蒜香青椒
材料: 青椒、蒜、生抽、醋、糖、盐
做法:1、蒜剁碎,将生抽、盐、糖、醋调成汁备用;
2、锅里加少许油,开小火把青辣椒两面煎至起泡;
3、把煎好的辣椒推至锅边,加少许油下蒜末煸香;
4、下入调好的酱汁炒匀即可。
蒜蓉茼蒿
材料:茼蒿、大蒜、蚝油、盐、鸡精
做法:1、茼蒿洗净控干水分,大蒜剁碎;
2、锅中倒入适量的油烧热,放入蒜末炒出香味;
3、放入茼蒿加适量的盐,大火翻炒2分钟;
4、加适量的蚝油、鸡精翻炒均匀即可。
干锅有机花菜
材料:有机花菜半颗;五花肉少许;干辣椒少许;蒜籽五颗;糖少许;生抽少许
做法:1、花菜洗净掰小朵,不需要太小,就炒碎掉没有口感了;五花肉切薄片,干辣椒剪圈,蒜籽切片待用;
2、热锅入油,放肉片炒香,放蒜片,干辣椒,炒香,放花菜,掂锅让菜菜豆裹上油,盖上锅盖,时不时打开翻腾下,看花菜变软就可以放生抽和糖,炒匀;
3、翻炒均匀,稍微洒一些水,让菜菜湿一点好吃,水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。
芹菜炒肉
做法:1、芹菜洗好切段待用;配料切好待用;牛肉横纹切待用;生粉、酱油待用;
2、少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟;
3、冷锅热油爆蒜、小辣椒,爆香蒜、辣椒后下芹菜炒;下青、红辣椒大火炒五分钟,放少许盐、鸡精,一点水一起炒一分钟盛起待用;
4、另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟;
5、倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可。
小炒脆骨
材料:猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法:1、把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟才捞出,晾凉后取出来,切成薄片;
2、净锅里放适量的油,先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香,再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精,炒入味便出锅装盘,即成。