问题补充：
单选题结晶牛胰岛素由A、B两条肽链组成，A链上有21个氨基酸，B链上有30个氨基酸，则结晶牛胰岛素分子结构中所含的肽键数和在形成过程中脱去的水分子数依次是A.48个，49个B.49个，49个C.50个，50个D.51个，49个
答案：
B解析解析：氨基酸在形成肽链的过程中，一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基缩合形成二肽，内含有一个肽键，同时失去一分子水，依次类推，n个氨基酸，如果形成一条肽链，那么经过缩合反应，共失去n-1个水分子，共有肽键n-1个。由此可知，A链中有20个肽键，脱去20个水分子，B链中有29个肽键，脱去29个水分子。而两条肽链的连接是以二硫键等化学键（不含肽键）所连接。所以结晶牛胰岛素分子的肽键和脱去水分子的个数就是A链加上B链即可，应该是20+29＝49（个），水分子也是49个。
