问题补充:
化学在生活中无处不在.下列各项中,你认为合理的是A.变霉大米用水洗净后煮熟可放心食用B.合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠,因此也不能食用C.不可用工业盐(NaNO2)腌制咸菜D.CO与血红蛋白的结合能力比O2的大
答案:
D
解析分析:A、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断.B、根据合理使用食品添加剂不会影响健康判断.C、根据亚硝酸钠的毒性判断.D、根据一氧化碳中毒的原理判断.
解答:A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素十分耐热,一般在蒸煮条件下不会被破坏,不能食用,所以错误.B、亚硝酸钠有毒,但也有防腐作用,合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠,不会对健康造成影响,可以放心食用,所以错误.C、亚硝酸钠有毒,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害,不能腌制咸菜,所以错误.D、CO易与血液中的血红蛋白结合,且一旦结合就难以分离,其结合能力是氧气的200~300倍,所以正确.故选D.
点评:“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,食品安全不容忽视,要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施.
化学在生活中无处不在.下列各项中 你认为合理的是A.变霉大米用水洗净后煮熟可放心食用B.合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠 因此也不能食用C.不可用工业盐(NaNO2)腌