鸡蛋煮熟后 蛋白质变性失活 这是由于高温破坏了蛋白质的A. 肽键B. 肽链C. 空间结

问题补充：

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

A. 肽键

B. 肽链

C. 空间结构

D. 氨基酸

答案：

A. 肽键

B. 肽链

(答案→)C. 空间结构

D. 氨基酸

解析：高温能破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，选C

鸡蛋煮熟后 蛋白质变性失活 这是由于高温破坏了蛋白质的A. 肽键B. 肽链C. 空间结构D. 氨基酸