下列属于传统食物保存方法的是BA. 罐藏B. 烟熏C. 真空包装D. 添加防腐剂

问题补充：

下列属于传统食物保存方法的是B

A. 罐藏

B. 烟熏

C. 真空包装

D. 添加防腐剂

答案：

A. 罐藏

(答案→)B. 烟熏

C. 真空包装

D. 添加防腐剂

解析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

故选：B