问题补充：
单选题下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是A.不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自独特的空间结构B.蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构C.蛋白质的多样性也是长期进化的结果D.开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构，同时也破坏了氨基酸之间的肽键
答案：
D解析蛋白质结构的多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构，多样性决定了功能的多样性。蛋白质的多样性也是长期进化的结果。开水煮沸蛋清，仅仅破坏了蛋白质的空间结构，并没有破坏氨基酸之间的肽键。
单选题下列有关蛋白质结构和功能的叙述中 错误的是A.不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和
