在一段外国人对中国饮食看法的评论中，一位老外认为：中国菜虽然丰富，但中国菜应该像米其林学习，并且中国人应该努力提升食物文化内涵，不要再自娱自乐一味的盲目自信。
这位老外的建议看似善意，并拿出米其林举例，说中国菜在米其林上不占优势，上榜的不多，特别是在外观上。
其实他根本不了解中国菜，中国菜不受米其林欢迎那是因为米其林标准是西方人定的，标准不符合中国饮食文化，也得不到中国人的认可。
在外观上，精致起来的中国菜，比米其林精致多了，从食物装盘到吃法、趣味性十足外国人也理解不了。又比如满汉全席，种类丰富，菜肴外观精致，食品雕刻栩栩如生，甚至就连盛放食物的盘子都极为讲究。
现在我们回到这位老外的建议中，他认为中国饮食缺乏文化内涵，应该努力提升，不要再盲目自信了。
中国人对食物是盲目自信吗？显然不是，真实的情况是我们的确应该对我们的食物有自信，看看外国人餐桌上的食物，那些被他们视为边角料的食物，那些被他们划了等级的食物，廉价食品、穷人食物、正常食物，都是西方人不会吃，不知道吃而造成的。
又比如被西方人视为边角料、垃圾的猪内脏，在中餐里是美味，而在西方人的餐桌因为烹饪技术局限，解决不了器官肉上的腥味，而视为垃圾，非正常食物。
如鸡爪，西方人不吃鸡爪除了文化约束之外，就是对食物的偏见认识。他们认为鸡爪不卫生，不干净。随着现在中餐流行在西方人的生活中，鸡爪这种具有传统中国文化的食品也会被一些西方人尝试，最终他们会发现，鸡爪原来这么美味，只是他们不会吃罢了。
再说中国饮食缺乏文化内涵，这可能是我们听过最好笑的笑话了。中国文化源远流长，很多食物的历史都超过了2000年，比如饺子、馒头、豆腐、月饼、火锅、面条、粽子等等食物，这还不包括我们超过3000年以上的烹饪方式如蒸、炒、煮、烤、烧、煎、烩等等。
不仅食物有文化内涵，从制作，到节日，再到故事传说，我们赋予食物的文化意义是西方人不可想象的。如月饼不仅是蕴含着中华文化五千多年丰富历史的文化食品，文化底蕴源远流长，月饼的起源可以追溯到南北朝时期和中国人的生活息息相关。
再看西方那些“赋予”文化内涵的食物？有吗？能想象的就只有他们吃的面包，是少有超过3000年文化的食物，像他们吃的披萨，意大利面还都是从中餐里学过去的。就连他们吃饭的刀叉勺，也有可能是从中餐文化中学去的。
还敢拿米其林对比中国菜，说中国饮食缺少文化内涵，属于自娱自乐盲目自信，他是真不知天高地厚。
