我家的晚餐从不叫外卖，自从有了孩子更注重晚餐的质量，不仅要吃得好，还要吃得健康营养。晚餐是一家团聚的温馨时刻，也是一家人最放松的时候，平常就算再忙也不要忘记给家人做一顿晚餐。
下班回家很多人都发愁不知道该吃些啥？今天就和大家分享几桌简单的家常菜，荤素搭配，营养又美味，食材选择也别犯怵，都是最普通的应季食材。简简单单，清清爽爽，一起来试试吧。
【炒三丁+素炒苔菜+咖喱土豆鸡肉】
花十几块钱买2根鸡大腿，就能做一锅美味的咖喱鸡，全家都吃得开心。汤汁和米饭真是绝配，连菜带汤舀一大勺浇在米饭上，拌一拌，这味道简直妙不可言。
做法也很简单：1、鸡大腿去骨，切块放入锅中炒香炒出油脂。2、放入料酒炒出酒香味，接着放入葱段，姜片炒出辅料的香味。3、放入一茶匙老抽炒上色。添加适量清水，放入土豆和胡萝卜炖煮12分钟左右。4、最后放入咖喱块，放少许盐，焖煮2分钟就可以出锅。5、最后放一点香葱末。
这个季节的正是吃豌豆的时候，可以多买一点，轻焯水后放入冰箱冷冻保存可以吃很久。豌豆，玉米，胡萝卜一起炒，不仅配色好看，味道也很赞，孩子很喜欢。现在的苔菜鲜嫩好吃，价格还很便宜，简单素炒，清清爽爽味道不错。
【章鱼足炒春韭+香辣虾+木耳炒芦笋】
这顿的大荤是大小都爱吃的香辣虾，饭店一般会将虾提前过一下油再爆炒，而我们在家做可以用油煎的做法代替油炸，少油烹饪对我们的健康更有益。做法也不难：1、海虾去虾线，放入油锅中煎到表皮酥脆，捞出来备用。2、锅中放入蒜片，姜丝，红辣椒，葱末煸炒出香味，再放入一小勺自制油辣子，炒出红油。3、将虾重新放回锅中，放入一勺生抽，少许胡椒粉，一小把香菜段，翻炒均匀后即可出锅。外酥里嫩，鲜香味美，非常好吃。
韭菜被称为“起阳草”，芦笋则被誉为“蔬菜之王”，这两样菜是这个季节不可或缺的好食材。芦笋炒木耳，搭配一点胡萝卜能起到增色提鲜的作用。而韭菜则和海鲜是绝配，比如韭菜炒笔管，韭菜炒海肠，韭菜炒扇贝，都是非常不错的下饭菜。
【胡萝卜烧半边鸭+凉拌马齿苋+西红柿炒蛋+毛豆炒豆干】
在北方吃鸭肉的人不多，因此价格也比较便宜，才几块钱一斤，偶尔吃吃也非常不错。鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。因此，适当食用不仅可以补充营养还不容易上火。
鸭肉的皮下脂肪比鸡肉要厚，因此在烧鸭肉的时候就不要再放油了，可以提前将油脂比较厚的鸭皮剔下来，放入锅中煸炒出油脂，再放入焯过水的鸭块翻炒，这样即使不放一滴油吃起来也特别香，吃起来也不油腻。烧鸭肉的时候放一点啤酒，放一点紫苏都可以起到去腥增香的作用，紫苏的香味容易挥发，出锅前几分钟放即可。
凉拌马齿苋是我家比较喜欢的一道凉拌菜，具有很好的清热解毒的作用，马齿苋焯一下水，放入一点蒜蓉，生抽，盐，白砂糖，香油简单拌一拌就能上桌。
胡萝卜和豆腐干切成丁，再和剥好的毛豆一起炒，放入一点辣椒，即使不放肉也很下饭。最后再来一盘西红柿炒蛋，全家吃得开心。
【土豆炖芸豆+熏鲅鱼+凉拌黄瓜+山药排骨汤】
芸豆和土豆的饱腹感很强，吃了这个菜就要减少主食的用量。凉拌黄瓜就放了几滴香油，油脂含量很少，对减脂非常有帮助。虽说减肥也可以适当吃点肉类，咸鲜入味的鲅鱼是老公的最爱，爱吃也不能多吃，最多不超过三块。
熏鲅鱼做法分享给大家：
准备食材：鲅鱼一条，八角三个，桂皮一块，香叶四片，干红辣椒两只，花椒一小撮，陈皮一小块，胡椒粉适量，大葱适量，生姜一块，老抽两勺，生抽两勺，冰糖二十克，料酒一大勺，植物油适量
制作步骤：1、鲅鱼从冷冻室取出，不要等到完全解冻，能下刀的时候切成厚片。
2、切好片之后再将肠肚清理干净，这样的操作鲅鱼外形完整不容易破裂。洗干净后将鲅鱼晾干水分，放入大葱，生姜和胡椒粉腌制半个小时。
3、五香水需要准备的材料有：大葱半根，生姜四片，八角三个，桂皮一块，香叶四片，干辣椒，两根花椒，冰糖一块，陈皮一块。
4、煮五香水：将所有的香料放入锅内，干锅炒出香味。一次性添加足量的清水。加入盐、老抽、生抽，大火烧开以后转小火煮二十分钟。
5、锅中倒入适量的植物油，将油烧至6成热，不会判断的可以看看油锅上方，烧至微微冒青烟就表示温度适宜。腌好的鲅鱼挑去生姜和大葱，用筷子夹起腌好的鲅鱼放在油锅中炸至金黄。
6、鱼刚下锅的时候先不要翻动，这个时候鱼肉比较嫩，一翻动就容易破碎，中途小心翻一个面。火候要控制好，不要开太大了以免糊锅。炸好的鱼色泽金黄，非常诱人，这个时候就可以吃了，外脆里嫩，特别香。
7、将五香水盛出来，过滤掉渣渣，将炸好的鱼块放入到五香水中浸泡。泡的时间越久越入味。
这几桌您更喜欢哪一桌呢？你家晚餐吃了啥？欢迎大家在评论区分享美食。
