秋季，常给家人喝此汤，清热除秋燥，提高免疫力，孩子老人都爱喝
入秋后，气温降低，早晚天气变凉，白天还是比较热，秋天天气变得干燥，在秋燥影响下，许多人出现上火和皮肤干燥等现象，甚至免疫力也有点下降了，尤其是小孩子和老人，容易感冒，所以在这干燥的秋季，我们的饮食也要进行调整，多吃一些蔬菜，水果等，少吃油腻油炸食品。今天小编给大家推荐的这道美食就非常适合秋天食用，清烦热除秋燥，味道鲜美又滋补，还能提高免疫力。
这道美食是一道汤，每一样食材都非常有营养，其中有冬瓜，清淡爽口，解渴消暑，消除水肿，豆腐含有丰富的蛋白质，可以提高免疫力，蛤蜊的味道鲜美，钙的含量也非常高，小孩与老人多吃可补钙。接下来看一下烹饪步骤吧。
【蛤蜊汤】
食材：冬瓜1块、蛤蜊适量、豆腐半块、姜1块、葱半段、盐少许、香油少许、香菜
烹饪步骤：
步骤1：蛤蜊买回来后，放进淡盐水中（或者跟卖家要点海水）养2个小时左右，吐干净泥沙，然后用清水清洗几遍，清洗干净，备用；
步骤2：豆腐切块，冬瓜去皮切块，香菜切末，姜切丝，葱切成小圈，备用；
步骤3：起锅，放一点点油，加入姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块和冬瓜中小火煮开；
步骤4：加入蛤蜊，滴2滴料酒，中小火煮至蛤蜊开口；
步骤5：蛤蜊开口后，加入适量盐，胡椒粉调味；
步骤6：撒上香菜末和香葱末出锅即可。
【小贴士】
1、冬瓜切的薄点儿，可以和蛤蜊一起下锅，蛤蜊张开了，冬瓜基本也熟烂了；
2、蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮；
3、豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤蜊；
4、蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。
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