前几天中秋节回老家的时候妈妈给做了一道美食非常的不错，老公和孩子都很喜欢吃，孩子一顿吃了一盘，第一次见孩子这么爱吃一道美食。平时孩子在家非常爱挑食，这不吃那不吃的，这次难得碰见自己爱吃的美食，之后我也要常在家做给他吃，于是我像妈妈讨教了做法。这道美食不但鲜美好吃有营养，而且做法也是很简单的，妈妈跟我说了一遍我就知道怎么做了，就算你是厨房小白一看也便会的。入秋后，我常给家人做它吃，鲜香美味，营养好吃，上桌瞬间扫光。
茄子山药饼
这道美食是由山药和茄子做成的，营养美味，做法简单，用最常见的食材做出营养又好吃的美食。秋天天气逐渐转凉人体的免疫力容易下降，给家人多做点吃，提高免疫力，暖心暖胃。它的口感是软糯型的，很适合孩子和老人吃，喜欢的朋友可以进来学习一下，学会了做给家人吃，保证他们吃过一次还想吃下一次。以下是详细的做法，天凉了，多给家人做它吃，提高免疫力，暖心暖胃，老人孩子都爱吃。
茄子山药饼
【食材】：山药，茄子，面粉，胡椒粉，香肠，小葱，盐，食用油等【做法】第一步：准备一根山药洗净去皮切成薄片装入盘中上锅蒸熟，大约蒸13分钟左右。第二步：准备一颗小葱将它切成葱花放在碗中备用，准备一根香肠切成香肠丁和葱花放在一起备用。第三步：在碗中打入一个鸡蛋，加入一勺盐和胡椒粉调味，再加入2大勺面粉，将它搅拌成黏稠的面糊状，搅拌成酸奶的黏稠度就可以了。
茄子山药饼
第四步：将蒸熟的山药端出来捣成山药泥，再把切好的葱花和香肠倒进来，然后再加入适量的盐和胡椒粉调味，充分将它搅拌均匀放一旁备用。第五步：准备一根长茄子将它切成薄片，两片为一组，中间不要切断，第三刀的时候再将它切断，再将调拌好的山药泥夹在里面，然后把表面整理平整，全部做好之后放一旁备用。第六步：电饼铛预热刷油，将做好的茄子酿山药放在面糊中翻拌一下，裹的均匀一些，然后再放在电饼铛里，开中火慢煎，煎至两分钟左右给它翻个面，再煎两分钟左右，煎至底部微黄然后再重复翻面，煎至两面都成黄色，就可以出锅了，香喷喷的茄子山药饼就做好了。
茄子山药饼
【啰嗦几句】1.清洗山药的时候可以带个手套或者放在盐水或者醋水中泡一下再清洗，这样手不会发痒。2.山药片要切得薄一些，这样会更容易熟。3.煎的时候电饼铛要预热好，不但可以使煎出来的茄饼更鲜嫩更好吃，还可以减少煎至的时间。4.煎的时候，火候要掌握好，不要太小火，小火慢煎的话煎出来的茄饼会很油腻，也不要开大火，大火容易将它煎糊，所以开中火煎最合适。5.调味的时候要根据自己的口味来添加，面糊要裹得均匀一些。6.这样做出来的茄饼外皮酥脆，里面鲜香软糯， 非常好吃，也很适合老人和孩子吃，而且做法也特别的简单，喜欢的朋友抓紧试一下吧！
茄子山药饼
入秋后，我常给家人做它吃，鲜香美味，营养好吃，上桌瞬间扫光，这就是我带给大家的茄子山药饼的做法，做法是不是很简单？大家都学会了吗？这道茄子山药饼不但营养丰富，而且口感外酥里嫩，非常好吃。家中有老人和孩子的可以照着这个方法来试一下，天凉了，多给家人做它吃，提高免疫力，暖心暖胃，老人孩子都爱吃。
