什么能够唤起你对一座城市的记忆？
什么样的记忆会让你“未能抛得杭州去”？
是岁月沉淀下的美景珍馔，
抑或是惊艳了时光的妙音佳器？
《城市记忆》系列音、视频产品已于近日推出，内容择取了浙派古琴、杭州丝绸、杭帮菜、金石篆刻、南宋官窑、西湖龙井六项具有代表性的杭州非物质文化遗产，记录匠人匠心，唤醒城市记忆，呈现杭州历史文化遗产传承传播的守正创新之道。大家可在人民日报新闻客户端、央视新闻客户端、央视频、浙江新闻客户端、天目新闻客户端、喜马拉雅、蜻蜓FM等平台上，观赏、收听这组音视频产品。
今天，第三期火热出炉，一起来观赏：钱塘春之味。
钱塘春之味
《城市记忆》系列产品第三期
，杭帮菜入选浙江省第二批非物质文化遗产代表性项目名录。味庄的行政总厨盛钟飞，将曾经只是记载在古书上的杭州名菜“傍林鲜”，搬到了现代人的餐桌上。餐中窥史事，食之辨古味。杭帮菜素来清淡，注重食材原料的口感，这也与“南料北烹”有着密不可分的关系。南宋时期建都临安，众多大厨从汴州南下，将其烹饪技艺与当地的食材相结合，成为了如今杭帮菜的雏形。
资料/市网信办、浙报集团浙视频
原标题：《800多年前的官府菜，搬到现代人的餐桌上！杭州这道菜，你吃过吗？》
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