家里人喜欢吃凉菜,就算是包个饺子,也要做个凉菜来搭配主食,而黄瓜是凉菜中经常用到的食材,最简单的一道拍黄瓜,想做得好吃了,也是有秘笈的,掌握了这个窍门,适用于任何凉菜,只要这样做,保证你做出来的凉菜特别香特别好吃,最受大家欢迎了!
单纯的加点盐和生抽,拌起来是肯定不会香的。一定要把蒜和干辣椒放在菜上,用热油淋过,这道菜才有了灵魂,变得特别特别好吃。在热油淋过的那一瞬间,香味一下子就出来了,这才不是单调的味道,这样的凉菜越吃越香,越吃越好吃!我爸都嫌我拌的黄瓜太少了,不够吃,我真觉得冤枉,我觉得我拌挺多了呢,用了三根黄瓜,调了多半盆呢学会了这一个窍门,不管是以后再做什么凉菜,都可以通用这个方法,是不是特别简单呢?
配料:黄瓜3根
辅料:盐 鸡精 蒜 干辣椒 油
1.黄瓜洗净后,切掉口感不好的头和尾部。
2.用刀背把黄瓜拍扁。
3.将拍扁的黄瓜切好。
4.盛入大些的容器中方便调味,加入盐、鸡精。
5.将蒜拍扁后切碎,干辣椒剪段,集中放在黄瓜上面。
6.锅里烧油,油热后浇在蒜粒和干辣椒上面,拌匀即可。
注意:
1.把黄瓜拍扁更容易入味,会更好吃。
2.喜欢酸香的可以放些陈醋,但颜色不会这么翠绿。
3.油一定要烧得很热很烫,浇在蒜和辣椒上,香味才能激发出来。
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