【列山氏五谷原创文章】五月份河南和山东地区有一种瓜上市，味道香甜，口感酥脆，老少皆宜，特别受欢迎，人们争相购买。这种瓜，在当地叫做牛角酥瓜。牛角酥瓜是甜瓜的一种，但是外形跟一般的甜瓜区别很大。甜瓜一般都是圆形的，而牛角酥瓜长的像牛角一样细长，与农村经常种的一种菜瓜很像。但是牛角酥瓜的含糖量很高，它的甜度要远远超过菜瓜，甚至比普通的甜瓜还要甜。
除了甜甜的味道之外，牛角酥瓜的酥脆口感也是水果中的佼佼者，很少有水果能达到这种程度的酥脆。这也是牛角酥瓜的一大特点，所以名字中突显了“酥”字。由于它的这种酥脆的口感，上到80岁老人，下至两三岁的孩童，吃起来毫不费力。而且，又酥，又甜的，老人小孩都喜欢。五月份的初夏，牛角酥瓜几乎是家家户户都会买的水果。
大家之所有都喜欢牛角酥瓜，还有一个重要原因，就是牛角酥瓜的皮十分薄，洗干净之后，不用去皮可以直接吃。它的表皮丝毫不会影响口感，反而增添了一份更加酥脆的感觉。市面上的很多水果都是要去皮的，哪像牛角酥瓜，洗完之后直接就开吃。吃到内里，中心有金黄色的瓜瓤，包裹有一些瓜子，但是瓜子小而且嫩，几乎不用嚼，完全可以一同咽下。最重要的是，那金黄色的汁液，像是蜂蜜一样香甜，小孩子们最喜欢舔里面的瓜瓤。
牛角酥瓜除了作为水果食用外，还可以做成凉拌菜，味道也十分不错。洗净之后，切成小块，不用添加过多的作料，只需要放少许盐巴，几滴香油，搅拌均匀，就成了一道凉拌牛角酥瓜。味道有一点甜，有一点盐，跟鱼香类菜品的口感很像。喜欢这种甜甜盐盐味道的肯定爱不释手。
牛角酥瓜，香甜似蜜，不用去皮直接吃。五月份的初夏时节，不知道还有哪些有地方特色的水果上市呢？欢迎留言分享。
