夏季是蔬菜上市的季节，琳琅满目的蔬菜令我们“选择困难”都说蔬菜有很好的保健作用。今天汪小哈就带大家了解一下不同颜色的蔬菜在营养价值上有何不同，都能对保健起到怎样的作用。
绿色蔬菜
绿色蔬菜可谓是市面上同一颜色最多种多样的蔬菜了，黄瓜、油菜、菠菜、油麦菜、韭菜、小白菜、茼蒿菜等等都是绿色蔬菜，这类蔬菜都可以起到一定程度上的护眼、抗衰老的效果，这种绿叶蔬菜中含有的叶黄素可以有效修复内脏损伤，延缓器官衰老，对心血管硬化、冠心病都有一定的效果，同时也是眼睛中含有的两种维生素之一，对视网膜黄斑病变和老年性失明有重要的预防作用。
红色蔬菜
红色蔬菜比较典型的有红萝卜、西红柿、红椒、红菜苔等等，这种红色蔬菜中含有大量的类胡萝卜素，可以有效清除自由基，对预防癌症有着很好的效果，同时红色蔬菜对皮肤和粘膜可以起到很好的保健作用，对晒伤、皮肤病、和呼吸道上皮、消化道上皮都有一定的治疗和保健作用。
黄色蔬菜
黄色蔬菜主要有地瓜、南瓜、胡萝卜、黄辣椒、金瓜等等，黄色蔬菜中含有非常丰富的维生素E，可以减少皱纹的产生，对生育也有着很好的保健作用，能促进性激素分泌，使精子数量及活力上升，使雌激素浓度增高，有效预防流产，同时对末梢血液循环也有好处，对近视的预防起到一定的效果。
白色蔬菜
大白菜、茭白、笋、藕、白萝卜、菜花都属于白色蔬菜，这类蔬菜往往含有大量的纤维素，水分和糖分，对排毒和减肥都有着很好的效果，还可以促进消化和肠道蠕动，对预防便秘有很好的效果
黑紫色蔬菜
紫色的其实水果比较多，李子，樱桃、葡萄、桑葚等等很多都是紫色的，但是其实蔬菜也不少，紫薯、紫甘蓝、紫茄子、木耳，紫芸豆、紫山药等等，紫色蔬菜含有大量的花青素，具有强力的抗血管硬化的作用，可预防心脏病和血栓的形成，对因为癌症受损的器官也有一定的修复作用，可以有效清除自由基，保健效果和营养价值均好于其他颜色蔬菜。
特别要强调的是蔬菜的营养价值绝大多数起到的是保健的作用，长时间吃会对身体有一定的好处，但是千万不要因为蔬菜的作用就停止吃药，一片药起到的效果你可能得吃100-200公斤蔬菜才能起到同样的作用，但是蔬菜还是多多益善的哈~
