勤俭节约一直是我国的一项优良传统，尤其是对于老一辈人来说，他们从艰难的时期走过来，因此在平时更是会非常的节俭，几乎是能省则省。就比如对于饭菜来说，吃不完则会留着下一顿再吃，其实经常吃剩菜也会对身体健康有一定的伤害。
现如今甚至很多人提出这样一种理论，经常吃隔夜茶可能会致癌，那么隔夜菜真的对健康不利吗？医生提醒：除了这三种，其他的或许可以吃。
隔夜菜会致癌吗？
人们现在越来越注重养生，在看一些健康养生类栏目的时候，可能听说过吃隔夜菜的话会致癌。
主要原因就是因为，饭菜剩下之后此时可能在表面已经沾染了一些细菌，另外在调味剂的作用之下还可能会反应产生亚硝酸盐，这种物质摄入过多，对人体健康伤害是非常大的。
但是说到隔夜菜会致癌，这种说法其实是非常的片面，对于食物来说，只要能够采取相应的保鲜措施，密封好并且放入冰箱当中，好好去保存，且不要放置的时间过长，亚硝酸盐的含量就不会特别高，并且在吃之前也要充分的加热，更可以杀灭一些病细菌。
因此，偶尔吃隔夜菜是没有关系的，但是千万不要经常大量的吃，更不要吃储存时间过长的隔夜菜。
医生提醒：除了这三种，其他的或许可以吃
海鲜类食物
现在的人们生活条件越来越好，经常的吃一些海鲜类的食品。海鲜口味鲜美且富含多种营养物质，对身体非常有利。但是对于这类食品来说，千万不要放置隔夜再吃。
这是因为海鲜当中的主要成分是蛋白质，在冰箱的制冷环境之下，蛋白质会降解并且性质也会发生转化，另外还可能会产生一些有毒的物质损伤消化器官的功能。因此海鲜最好是当时直接吃完，隔夜再吃不但不新鲜，也会对健康不利。
菌菇类食品
生活当中，像蘑菇、金针菇等这样的菌菇类食品也深受大家的欢迎，它们的口感非常的独特，并且往往也都含有丰富的氨基酸、膳食纤维以及多种微量元素，对人的健康非常的有好处。
但是对于菌菇类的食品来说，本身保质期就很短容易变质，在烹饪成熟之后，隔夜放置很容易会产生大量的亚硝酸盐，所以说像这样的食品也最好不要放置过夜之后再吃。
凉拌菜
很多人认为凉拌菜放在冰箱当中可以长时间的放置，但其实这种想法也是错误的。
凉拌菜放入冰箱当中，也还是会在表面滋生一些病细菌，且再次食用的时候也不会经过加热，这时细菌以及一些寄生虫可能就会大量繁殖，如果经常吃这样的隔夜凉拌菜，很容易会引起肠胃不适。
整体来看，以上这几种隔夜菜会对人的健康造成比较大的影响，大家在平时吃的时候一定要多加注意。
除了这几种之外，其他的可以偶尔去吃，但是最好不要长期大量的去吃隔夜菜，否则还是会对身体造成一定的不良影响。
写在最后：在平时做菜的时候，最好能够根据用餐人数少量的去做，尽量不要有剩余，为了自己和家人的健康，要少吃隔夜菜，尽量吃一些比较新鲜的食物。
