秋冬进补，吃猪肉都不如吃它，高蛋白低脂肪，常吃增强免疫力，少生病
大家好，又到了和大家分享美食的时刻了。俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃就饿得慌。现在人们的生活水平都好了，平时不仅要吃饱更要吃好。说到吃好，日常进食中肉类绝对不可少的。前段时间猪肉价格一度涨到吃不起，好多人抱怨好久没好好过顿肉瘾了。其实在营养补给上要想实现多元化，绝对不能认准一种肉类。从一些其他肉类上获得的营养不比猪肉差。比如说下面我要给大家介绍和分享的这道美食的主食材。就是一种不可多得的营养补给佳品。
秋冬进补，吃猪肉不如吃它，高蛋白低脂肪，常吃增强免疫力少生病。它就是黄颡鱼，黄颡鱼与其他鱼类相比，一些市场上很少见到的。但是营养价值很高的。黄颡鱼有的地方也称黄骨鱼，它本身含有大量的优质蛋白，而且脂肪含量很低。蛋白质的含量比鸡蛋都高，蛋白质我们都知道，在我们人体食用之后会转化为一种促进自身蛋白合成的氨基酸，具有不错的补虚，增强免疫力的作用。
除此外多食用这种黄颡鱼还能清除体内的毒素和多余的水分，促进身体代谢，具有不错的利尿消除身体水肿的功效。这鱼不常见，看到别错过，营养不输猪肉，常吃利尿消除水肿。
黄颡鱼的营养价值虽高，但是做法也是有一定的讲究的，不适合清蒸油炸，最适合炖制。尤其是和豆腐搭配，做成奶白，香气四溢的黄颡鱼炖豆腐，绝对不失为一道味美，营养高的美食。平时隔三差五给家人做一次，比吃啥都补，尤其是老人和孩子，吃这个还能补钙，健脑。做法虽然讲究，但是并不复杂，首先我们将买回来的黄颡鱼，去除内脏后，两面划上几刀。在其伤口上撒上少许的盐腌制一下。
锅中放少许的油，油热后，将黄颡鱼放进去小火慢煎。煎到鱼的两面金黄的时候，往里面放入提前切好的姜片，蒜片，稍稍翻炒两下，淋上少许的料酒。然后加入开水没过黄颡鱼就可以了，大火煮10分钟，煮到沸腾。
10分钟后，开盖加入提前切好的老豆腐块，最好用老豆腐，水豆腐容易煮烂。加入豆腐后，盖盖儿小火焖2分钟就可以出锅了，出锅后放入少许的食用盐，适量的胡椒粉调味，再加入几粒养生枸杞，最后放适量的香菜以及紫苏叶，稍稍搅拌一下，就可以关火出锅了。
做这道黄颡鱼炖豆腐的时候，大家要注意几点，一是，期间我们加水一定要用开水，加开水是能将汤汁呈现出奶白色的关键。这样炖出来的汤营养很高，因为通过炖制，鱼骨里面的钙质都会流入到奶白的汤汁中。淡而不寡，香儿不腻。二是豆腐最好选用老豆腐。
因为黄骨鱼中含有丰富的钙和镁，对预防骨质疏松也有很大的帮助。也是老年人的一大补养品。好了关于这道营养美味的黄颡鱼炖豆腐就和大家分享到这里，您那边这种鱼多吗？有给家人做过这道美食吗？关于黄颡鱼炖豆腐大家如果还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
