菜谱简介
俺那死党自从对做饭突然的感兴趣以来，对自己信心倍增，聊起美食来居然滔滔不绝，看到闰女吃到自己做的饭觉得老有成就感了，一下子觉得生活是如此的美好，到处充满了阳光，海阔天空,充满了自信,而一天的忙碌也使得自己一下子变得充实起来了,原来幸福就是这么简单这家伙在我耳边说过了好多次做点鸡汤，我也一直当耳旁风，直到那天和我说喝鸡汤增强免疫力，预防流感，上网一查，果真如此，现正是流感肆虐的时候，那咱就做一碗南北方结合的鸡汤好了，所谓南北结合，就是我这鸡汤里用的北方的蘑茹，南方的笋丝。
材料
小母鸡1只，榛蘑，栗仁2袋，笋丝1袋，盐，花椒粒，大料，姜片，葱段
做法
1.将小母鸡鸡屁股割掉，鸡屁股附近油很多，把油脂清除掉；
2.榛蘑用凉水泡半小时左右；
3.锅内烧开水，将整鸡扔入水中烫一下；
4.紫砂锅内装入清水，把烫好的小母鸡入内；
5.加入几粒花椒粒、几粒大料，葱段、姜片；
6.开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝；
7.紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。
小诀窍
炖鸡汤最好是老母鸡，我这只鸡是俺十一期间回农村带回来的小母鸡；栗子懒得买生栗子，直接用的袋装栗仁，说到这栗仁，还得感谢小肥的二姑，源源不断提供给俺栗仁，那哈，孩子他二姑，再接再励哈~！至于笋丝北方买不到新鲜的笋，直接在超市买的袋装的笋；鸡皮下面也有油，适当的清理掉，但是不可能清理的完全，这个汤做出来已经非常的清淡了，虽说上面还飘点油花，其实已经一点不油腻了，但如果你还嫌有油的话，可以用一片面包片或者是馒头片轻轻的沾在油上一点点的吸出来；炖鸡汤的水要一次性添够，中间不要再加水。
