石斛是一种药材，也是一种观赏植物。石斛含有石斛碱、石斛胺、石斛次碱等成分，具有滋养胃阴、生津止渴等作用，还具有一定的观赏价值。很多朋友在阳台种植石斛，当做盆栽，也非常好看。
石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
煲汤是最常见的一种食用方式，尤其在广东，汤水每天必饮的。拍碎和猪大骨一起熬汤饮用，石斛中的营养成分可以更好的被人体吸收。这碗汤水，在干燥的秋冬季煲这锅汤最适宜了，常喝润燥润肺，适合一家老小饮用。
【食材】猪骨头500克、 鲜石斛100克、 清水5碗 、盐4克
做法：
备好食材
石斛洗净斩段（干石斛则要提前浸泡软再煲汤）、再用刀背拍扁，煲汤容易出味
猪骨汤洗净，焯一下水
捞起，冲洗干净
石斛、猪骨头放入汤锅中，加上5碗左右清水
遮上锅盖大火煮开后，调成中火煲60分钟左右
汤煲好后调入盐、搅拌均匀即可饮用
食尚小贴士：如果用干石斛煲汤，要提前浸泡软再煲。鲜石斛则要用刀背拍扁煲汤，这样营养容易渗入汤中，利于吸收，将猪骨头换成鸡肉也行。
