说起美食，大家都会想到一些价格很贵的海鲜，肉类食物，但是素食中也有很多味道鲜美的食材，今天我要和大家分享一种食材，它的口感非常好，吃起来鲜嫩滑爽，味道鲜美，而且营养丰富，是一种珍贵的菌类食材，它有“素食之王”的美称，是属于山珍之中的一种，它就是黑木耳。春天，用几种食材炒一盘，低脂饱腹不长胖，简单一炒，上桌就光盘。
说起黑木耳，相信大家都很熟悉，它的做法有很多，有凉拌，有搭配其它食材一起炒着吃，还有放入汤类菜品中，也是很美味的，今天用鸡蛋和香葱搭配黑木耳一起炒一盘。黑木耳有益气不饥，轻身强志，润肠，润肺，止血，止痛，通便的功效，它被称为 “中餐中的黑色瑰宝”，它对人体可谓是好处多多。鸡蛋大家都知道，也是一种营养丰富的蔬食材，香葱的作用除了去腥增香以外，还能消炎杀菌。春天，气候变化很大，人的身体容易感染，所以经常吃一些这样的小炒，对我们的身体有很好的帮助。
菜名：【黑木耳炒鸡蛋】
主要食材：黑木耳，鸡蛋，香葱。
调味料：食用油，所以，料酒。
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
第一步 黑木耳预先泡发好，剪去根部清洗干净，然后锅中倒入清水，大火烧开后放入黑木耳焯水3分钟，再捞出沥干水分切碎，放入碗中备用。
第二步香葱剪去根部和黄叶，清洗干净后切成葱花，放入碗中，然后打入4个鸡蛋，加入适量的食盐，1勺料酒搅拌均匀备用。
第三步炒锅预热，打入2勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，再翻炒均匀。
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第四步接着翻炒至鸡蛋液变成鸡蛋块，然后淋入少许清水，再翻炒片刻即可关火了。放入少许清水是为了炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。
第五步现在就可以出锅装盘了，一道营养丰富，简单实惠的黑木耳炒鸡蛋做好了。它有“素食之王”的美称，鲜嫩滑爽，营养丰富，低卡低脂还好吃。
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#春天的味道#
----【温馨小提示】----
1，黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2，黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
黑木耳炒鸡蛋怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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