减肥，少吃肉咋补蛋白质？3个要点，教你素食补蛋白
谈到补充蛋白质，大家首先想到吃肉。没错，很多肉类是蛋白质的主要来源。不过这里有个问题，有些小伙伴是吃素的，还有些朋友担心吃肉固然补充蛋白质，但也可能吃进很多脂肪，对于这部分朋友来说，怎么补充蛋白呢？
其实，蛋白质不止有动物蛋白（即肉类中的蛋白质），还有植物蛋白。比如最典型的就是豆类，很多豆类的蛋白质营养非常丰富，如果制成豆腐，吸收率还能更高。所以豆腐确实可以作为减肥餐食材来使用，但是我们要注意以下几点：
1. 豆腐可以代替部分主食，但不能只用豆腐做主食
很多小伙伴喜欢用豆腐代替主食，甚至用豆腐代替所有饮食。能不能减肥？确实能。但看过我们之前文章的朋友都知道，我们不主张用任何一种食物撑起减肥饮食的这片天（而且也没有任何一种食物能撑起这片天）。
想吃健康的减肥饮食，营养就必须均衡，没有哪种食物可以做到营养均衡；另外，减肥是长期的任务，如果支持一种食物，难免会吃腻，这对于减肥也不利。
比如豆腐中有不错的蛋白质含量，但是碳水化合物就偏低，纤维素含量也不高，做减肥餐可以，代替所有食材就行不通了。
2. 即便是豆腐，也分怎么做
豆腐确实是很好的减肥食材，但是过度加工会大幅增加食物的热量。比如春语发现，有些朋友喜欢用荤油炒豆腐吃，这或许会增加香味，不过荤油的热量非常高，做来解馋倒也没什么，做减肥餐就不太适合了。另外有些朋友喜欢用很多酱涂抹在豆腐上吃，这种吃法偶尔来一次也没什么影响，长期这样吃，有可能盐的摄入会超标。
3. 豆腐和豆制品要分开
最初春语对于豆制品的了解很模糊，认为凡是属于豆制品，那就是低卡高蛋白，后来发现很多豆制品的热量是很高的。大家可以看下面这张图：
比如豆皮的热量高达400多大卡，脂肪含量也不低，做减肥餐也可以，但用量要斟酌。而腐竹也是我们经常吃的食品，比如春语喜欢用他制作拌菜，但腐竹的热量和脂肪都很高，如果是减肥的朋友吃，要适量。
总之，豆腐确实很有营养（蛋白质是牛奶2倍还多，牛奶是3.2克蛋白/100克），不论减肥者还是其他人，都可以经常吃它。不过仍然要注意，减肥餐中没有神器，只有靠均衡的营养搭配和科学的饮食观、运动理念才能减肥。
今天给大家分享一道红油豆腐，不过别紧张，只是看着红彤彤而已，实际油量并不多，一样可以做减肥餐。
《减肥少吃肉，咋补蛋白？它是植物肉，蛋白质是牛奶2倍多》
主料：大豆腐
配料：小葱、郫县豆瓣酱
做法：
1. 豆腐切成大小均匀的方块，小葱切成葱花备用。
2. 锅内放少量油，炒香郫县豆瓣酱。
3. 加水烧开，然后视颜色和个人口味，加一点生抽，水开后把豆腐下进去炖煮10分钟左右。大豆腐不怕炖，时间稍微长一点，更入味，吃起来更好吃。
4. 如果汤汁较多就用水淀粉勾一点点的薄芡，最后加盐，洒上葱花出锅。
这样一碗“红通通”的红油豆腐就做好了，是不是还蛮有食欲的？但实际上我们只用了一丢丢的植物油和一小勺郫县豆瓣酱，在保证口味、颜色的前提下，尽可能地降低了额外的热量。
其实无论是不是减肥，蛋白质的摄入都是必须的。只不过减肥的朋友因为每天吃的热量减少，对于蛋白质的摄入就要花更多的心思。豆腐热量低，又是植物蛋白中少有的完全蛋白质，很适合减肥期食用哦。
