三伏天最爱这道快手菜，拌一拌就上桌，清爽开胃，好吃不长肉
进入三伏天，许多人因为天气炎热，食欲会受影响，大鱼大肉吃着会觉得油腻，一些清淡鲜美的蔬菜反而受到大众的喜欢，虽然蔬菜中含有比较多的维生素等营养物质，但蛋白质的含量却很低，所以，即使天热我们还是要吃一些高蛋白，低脂肪的食物来补充人体所需的营养的。
豆腐皮就是豆浆煮沸后表面形成的那层油膜，把那层膜挑起来晾干后就成了我们平时常吃的豆腐皮了，它是一种营养丰富，高蛋质的食品，蛋白质含量达40%以上，比牛肉还高2倍之多，而且有易消化，吸收快的优点，是一种男女老幼皆宜的高蛋白食品。
在豆腐皮还没有彻底晾干之前把它卷成卷，切成细丝然后继续晾晒就成了云丝，也叫腐皮丝，这种晾晒干的腐皮丝味道香脆，还有易贮存，存放时间长的优点，吃的时候用水泡开，凉拌或者煮汤都非常不错。
腐皮丝因为营养丰富，做法简单，价格便宜而成为百姓夏天餐桌最常见的一道菜，只需要拌一拌就好，清爽开胃，吃起来爽滑有韧性，口感相当不错，今天就给大家分享这道凉拌云丝的做法，一起来看看吧！
【凉拌云丝】
【材料】：云丝150克，黄瓜1根，胡萝卜半根，生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖1勺
【做法】：1、准备好材料，云丝150克，黄瓜1根，胡萝卜半根。
2、先把云丝放入清水中浸泡一下，因为云丝是干的，所以要先用温水把它泡发，如果是新鲜的豆皮直就可以加料拌。
3、黄瓜洗净后擦成细丝，胡萝卜去皮洗净后也把它擦成丝。
4、把泡发好的云丝放入开水锅中，焯下水，煮开后捞出。
5、再来调一碗万能的料汁，碗中加入3勺生抽，3勺醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺糖，用勺子把它拌匀。
6、豆皮丝放入碗中，稍剪短后加入黄瓜丝，胡萝卜丝，拌匀后加入料汁拌匀后就可以了。
7、简单省事儿，清爽开胃，鲜美低脂的凉拌云丝，三伏天这样吃比肉菜受欢迎。
【小贴士】：
1、云丝是晒干的，用之前一定要先用温水把它泡发。
2、料汁的具体用量，可以根据个人喜欢的口味来调整。
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