最近的天气真的是天高云淡、秋高气爽，早晨起床先活动一下，想着去家附近的早市买菜，走着走着又想时间还早，不如去远一点的更大的早市，那里无论是海鲜还是蔬菜水果品种更多，也更新鲜，也好久没去了，于是坐了几站公交车，专门来到了这个大的菜市场，用人山人海来形容一点都不夸张，人挨人人挤人的，好不热闹。小贩们此起彼伏的叫卖声，混杂着讨价还价的声音，从这头一直到那头，真是够热闹，就喜欢看这样的人间烟火，充满了生活气息。
我儿子周末必吃一次牛肉，找到卖牛肉的摊位先买了点牛里脊，回去做黑椒蒜子牛肉粒，再买点鱼晚上吃，留一点冷冻放冰箱备着，还得再买点海鲜给老公吃，要说海鲜中秋节前后肯定是螃蟹最畅销，这个季节的螃蟹也最肥美，卖螃蟹的摊位也很多，每一家都围着好多人，挑选着、比较着，我也挤进去挑了3只假母的，我们本地俗称“二刈子”，这种要比公蟹贵一点，但是比较香。
每年秋天刚开始吃螃蟹都是清蒸为主，也会偶尔做些螃蟹炒年糕和香辣蟹什么的，回来问了下儿子说想吃香辣蟹，嗯，那就香辣蟹，说着就忙活起来，让老公帮忙将螃蟹清洗干净，斩成小块，剩下的工作由我完成。老公一边干活还一边说，这么新鲜的螃蟹不清蒸，岂不是浪费？老公从小海边长大，海鲜就喜欢清蒸白灼，其他口味的都不是很喜欢，我和儿子倒是无论哪一种吃的都很欢。不过这香辣蟹做好，麻辣鲜香、蟹肉肥嫩，吃起来真的很过瘾，好吃到手指都要吮一吮，老公调侃到，还说是给他买螃蟹，都让我们娘俩给吃了，3只根本就没够吃啊。
【香辣蟹】
原材料：螃蟹3只约600克
调料：葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，干红辣椒适量，淀粉适量，植物油适量，花椒少许
制作过程：
1、螃蟹3只用小刷子刷洗干净，注意不要被大钳子夹到手，因为还是活的，我一般会放冰箱冷冻约15分钟。这样一会好进行下一步的操作。
2、将螃蟹的蟹壳和蟹身分开，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，然后刷洗干净，每个螃蟹切成4块，将蟹盖中的蟹膏用小勺刮到小碗中。
3、葱姜蒜用量要多一些，全部都切碎，2汤匙郫县豆瓣酱也剁碎，这样更容易炒出红油，干红辣椒用剪刀剪成小段。
4、准备一点干淀粉，切好的螃蟹要沾一点干淀粉，特别是切口处，一定要沾满干淀粉。
5、锅内放足够的植物油，烧热后，螃蟹抖掉多余的淀粉，依次下入油锅炸制金黄色控油捞出备用。螃蟹盖也要炸一下。
6、将油倒出，留一点底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7、下入炸过的螃蟹煸炒均匀，加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1小勺白糖继续煸炒均匀，将小碗中的蟹膏倒入，加入少许清水，大火烧开后煮几分钟。
8、最后汤汁收差不多了再翻炒一下，使调料汁均匀的包裹在每一块螃蟹上，出锅后撒点葱花或是香菜。这道香辣蟹就做好了，看颜色都很诱人了是不是？
特别肥美的螃蟹，用了这做法，麻辣鲜香吃的特过瘾，吃的时候手指沾满了调料的味道，忍不住的要吮一吮，真的不一样的感觉，值得一试哦。
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