在上海的大街小巷我们都可以看到这样的一家店铺,他写的重庆鸡公堡这几个大字,而且重庆鸡公煲在上海,也可以说是非常常见,像沙县小吃一样,很多第一次吃重庆鸡公堡的同学们就会问到了,那这个是来自重庆的美食吗?其实不是的,重庆鸡公煲,其实是一个叫张重庆的人发明了这个食物,而且把自己的名字去定义这个食物的名字,所以说重庆鸡公煲是张重庆所创造的。
重庆鸡公煲是一种新型的火锅吃法,鸡公煲一般都是通过后厨已经制作好的鸡块,通过砂锅放到你的面前,让你去品尝,而且这个时候里面的汤汁并不是很多,但是里面的汤特别浓郁,而且还充满着很多的滋味,同时鸡公煲用的鸡肉也是十分新鲜而且可口的鸡肉,肉质十分劲道,特别有口感,能吃到肉的新鲜。
重庆鸡公煲需要在烹煮之前把鸡肉切成一个个小块,方便食客们食用,而且需要在之前经过一部分的腌制,还有很多调料的融合,所以说需要腌制一段时间才能够再去制作,而做好的鸡公煲一般都是成品,所以说放到食客面前的鸡公煲可以让食客们立即去品尝,而这些鸡块都是带有骨头的,食客们吃起来也是十分的带劲,因为啃着骨头的感觉特别好,虽然这些骨头并不是能够食用的,不像辣子鸡一样,但是骨头上却有很多鸡肉,这样可以让食客们大快朵颐。
为何说它是一种新型的火锅,因为当吃完锅里的鸡肉或者没有吃完的话,那么则会让服务员向砂锅里添汤,然后这时候就会大火煮开,让里面的水沸腾,让里面的汤沸腾,这个时候则需要下入各种食材了,你想吃什么食材就往里加什么食材,最令食客们欢迎的则是牛羊肉了,其次就是午餐肉,还有各种各样的蔬菜,比如说茼蒿,生菜,香菜,大白菜,小白菜等等各种各样的菜都可以加入火锅里面去食用。
这个时候锅开了,食客们则可以品尝另一种味道,那就是火锅了,所以说重庆鸡公煲既可以尝到鸡公煲的香味,有可能吃到火锅的美味和滋味,同时这个火锅中的汤底也是鸡公煲所炖制的汤底特别有滋味。
在锅里的鸡肉浓郁是十分新鲜的,而且又充满着鸡肉的美味以及辣味,不仅能够尝到辛辣的感觉,而且又能够尝到一丝丝的甜,而且又能够感觉到这个鸡公煲的新鲜以及美味。
因为这个时候既吃了鸡公煲的里面的鸡块,又能够吃到之后的火锅,无论是什么食材都可以往里下,只要你喜欢那么就可以,很多做鸡公煲的商家们都会做一些活动,那就是买一个鸡公煲赠你一些吃火锅的配菜,食客们都会去选择再买一些食材放入自己的火锅中,也是十分受游客们的喜爱。
重庆鸡公堡的由来就是这样,它的美味真的是无人能代替,很多人想要在家里尝试去制作这种美味,但是却没有办法,因为毕竟商家用的是砂锅等等设备也是比较先进,同时他们做的鸡公煲里的鸡块,也是通过各种各样调料的腌制,使得它更加入味。