立夏时节标志着季节的转换，气温由此开始逐渐升高，万物都在旺盛生长，在这样的气候条件下，人们的新陈代谢也会增快，不少人会出现精神倦怠，食欲不振的状况，所以立夏之后，我们除了要调整作息之外，还要适当的调整日常的饮食搭配。
立夏过后适宜多吃营养丰富，口味清淡的食物，少吃重油重辣或者高油高热量的食材，这样就不会增加肠胃的负担，能够帮助身体更好的消化和吸收食物中的营养。
北方地区以面食为主，每到立夏时节，甚至是立夏当天，我们就会开始吃立夏面，用清淡且营养丰富的食材制作的面条，爽口好消化，是很受欢迎的家常饭。
立夏时节，我家最常吃的就是鸡丝凉面，它的做法不难，只要调好拌面的秘制酱料，就能呈现出很棒的味道，再搭配上丰富的拌面配菜，就能做到色香味俱全了。下面，我就把做鸡丝凉面的方法分享给大家，厨房新手也可以大胆尝试！
鸡丝凉面的做法
好吃的鸡丝凉面吃起来要爽口，所以在选择凉面配菜的时候，要尽量选择新鲜清爽的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜都是很好的选择，除了鸡胸肉之外，还可以适量添加一些鸡蛋，这样能为身体补充足够的蛋白质。
锅中倒入清水，再加入少许料酒和姜片，鸡胸肉凉水下锅，撇去浮沫后，煮30分钟左右，煮好的鸡胸肉捞出晾凉，用手撕成细细的鸡丝备用。
鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和白胡椒调味去腥，不粘锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，注意一次倒入的蛋液不要太多，把它均匀的摊成蛋饼，蛋饼定型后盛出晾凉，之后切成条状备用。
胡萝卜和黄瓜去皮后切成细丝，这样制作鸡丝凉面的配菜就准备好了，大家也可以根据自己的口味搭配其他应季鲜蔬，只要是清爽脆口的蔬菜，味道都会很契合。
想要鸡丝凉面好吃，最关键的步骤就是调秘制酱料，小碗中放入蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、白芝麻，之后烧热一勺油，将热油淋在调料上烫出香味，然后加入生抽、陈醋、糖搅拌均匀，最后再加入2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺蚝油，顺时针搅拌将酱完全澥开，这样一碗美味的秘制拌面酱料就调好了。
面条煮好后在凉开水中过一下再装盘，之后把准备好的黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、鸡肉整齐地码在面条上，最后根据个人口味加入拌面酱料，搅拌均匀就可以食用了，如果家里有熟的黑芝麻也可以撒上一些增加香味。
这样一碗做法简单的鸡丝凉面就做好了，立夏时节，吃大鱼大肉都不如来上一碗爽口的面条过瘾，配菜丰富，面条Q弹，美味不油腻，喜欢的话你也快试试这样的做法吧！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
