饺子怎么做才好吃?想要饺子好吃,关键在于调馅的这一步!
民间有这种说法,好吃不过饺子。这说明饺子的味道非常的不错,饺子不但味道很好,而且外观也非常好看,并且意寓也是非常好的,人们都把饺子象征着团圆,美满富贵。更是北方人过年必备的美食之一!我们家人都喜欢吃饺子,每次做饺子的时候我都会做很多,吃不完的都会保存在冰箱中冷冻起来,想吃的时候就拿出来吃,并且也比较省事。
饺子好不好吃关键在于馅料上,很多人反映自己包的饺子一点也不好吃,馅肉又干又柴,想要饺子馅好吃还是需要掌握一定的技巧的。比如说饺子馅里面需要加入一定的水,这里的水指的是葱姜水或者是花椒水,因为花椒水可以去除腥味,而葱姜水可以提鲜,这样饺子馅料才会更好吃。其次,饺子馅里面可以打入一到两个鸡蛋,这样的话馅料会更加的滑嫩,除此之外,馅料里面还可以加入适量的耗油,耗油也有去腥的作用,同时还具有提鲜的作用。
材料:饺子皮,猪肉,萝卜,花椒水,大蒜,香葱,盐,生抽,蚝油。
具体制作方法:
1、将萝卜洗净并去皮,用工具擦拭成丝状,加入适量的盐,抓拌均匀,腌制十分钟,腌制出汁液,然后用手轻轻挤干萝卜丝中的水分。
2、将猪肉和生姜切成大碎末,然后放入一个大盆中,这样更好操作,猪肉最好选择五花肉,使用了三肥七瘦的猪肉最好。
3、盆中加一点盐并搅拌均匀,然后加入花椒水,猪肉与花椒水的比例(三比一)
4、加入生抽,加蚝油调味,最后加入萝卜丝和葱花拌匀,馅料就这样制作完成,开始包饺子了。
5、.取一块饺子皮,然后将馅料放在上面,记得在饺子皮的边缘擦一些水,因为我购买的饺子皮非常干燥,想要更好的粘合在一起,可以包裹成自己喜欢的饺子形状。
6、饺子全部包好以后就可以开始煮饺子了,锅中加水煮沸,加少许盐,使饺子不易煮破皮,放入饺子,煮的过程中加两次冷水,煮至饺子完全浮在水面上说明饺子已经煮熟了,这个时候就可以装盘开始享用了。
温馨小提示:
1、如果饺子包太多吃不完的话,可以把它放入保鲜盒中,然后放入冰箱中保存起来,想吃的时候拿出来煮,非常方便。
2、喜欢吃蘸料的朋友,在吃饺子的时候可以自己调制一点蘸料,比如说辣椒油,或者是醋等等,可以根据自己的口味来调制。
3、煮饺子的时候为了防止饺子皮破裂,可以在水中加少量的盐。
饺子相信每个人都吃过,很多人觉得包饺子非常的麻烦,或者是觉得自己包的饺子不好吃,大部分人都会选择去外面买着吃,其实包饺子非常的简单,只要你学会了以上的技巧,你也可以制作出美味鲜香的饺子出来,喜欢吃饺子的朋友可以尝试着在家里做一下,只要按照上面的方法相信你一次就可以成功的,以后再也不用去外面吃了。