以前在农村孩子最盼望过年了，因为过年可以有新衣服穿，还可以非常丰盛的年夜饭，然而在平时就没有那么丰盛的伙食。鱼肉鸡鸭都是不可缺少，特别是鱼，因为有年年有余。但是现在，很多人越来越觉得过年没意思。其中原因大多数都是来自吃的，到了初六后，连红烧肉摆在面前，都无动于衷了。不过，家常凉菜还是可以的。以下南方农村过年常吃的4种家常凉菜，做法方便又美味，你全吃过吗
1，豆腐乳
对于南方农村来说，像现在这个时候基本上家家户户都会去加工厂做豆腐，有的则是用水保鲜留着春节吃，有的则是用来炸豆腐块。当然了，很多人都喜欢用几块豆腐，做点豆腐乳，过年吃面条时，当凉菜来吃。
2，咸鸭蛋
在农村，家里都会养鸡洋鸭，长辈会用鸭蛋来制作咸鸭蛋，喜欢吃咸鸭蛋的人都应该爱吃流油的蛋黄吧？很好吃。事实上，咸鸭蛋有的人平时吃的真不多，不过一到春节，你会发现每次都人家拜年都会发现，几乎每家的餐桌上都有咸鸭蛋。
3，猪耳朵
猪耳朵是一道经典的下酒下饭佳肴，用脆爽的猪耳朵丝搭配酱汁拌匀即可食用，口感麻辣鲜香又脆爽，有这道菜，让人忍不住都想喝杯酒。记得家里人做这道菜是常说熟猪耳朵要将肥腻的那部分去掉，不想浪费可以用它烹制成其他食物。而且熟猪耳朵有咸味，因此可以无需再额外放入盐了，以免过于咸
4，花生米
在农村喝酒最常见的就是花生米这道小菜，别的菜都吃完了花生米还剩下好多。当然是自家种的花生最好吃，就是剥豆的时候比较麻烦，村子里人们都喜欢串门，一边聊天一一边剥，两不耽误。不得不说，花生米确实好吃。有的时候，筷子夹根本吃不过瘾，有没有？
