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导读：土豆炖鸡，鸡先焯水还是直接炖？大厨：都不对，难怪腥气大还难吃！
虽然说人们的生活水平有了很大的改善，越来越多的朋友在闲暇之余会约上几个好友出去吃点路边摊、街头小吃或者一些比较高大上的饭馆改善一下伙食，但是最受欢迎的，依旧是家常菜，因为它更符合我们的一日三餐，同时自己烹饪还能让我们享受到一些乐趣，从而感到更加放松。
土豆炖鸡是一道特别美味下饭的家常菜，土豆吃起来特别软烂可口，鸡肉吃起来特别入味，就连汤汁也能搭配一碗米饭，会让人觉得胃口大开，但是不少朋友给我抱怨说自己在家做的土豆炖鸡口感并不好，甚至还有很大的腥味，问我究竟是哪个环节出了问题，相信有不少朋友还有所疑问，因此我寻味了一位大厨朋友，他一开口就找到了关键点，下面我们就一起来看看吧。
在做土豆炖鸡的时候，不少朋友都会发愁，先给鸡进行焯水还是直接炖，但是这两种方法，在大厨眼中都是错的，不管你用哪一种，最后炖出来的食物都会有腥味，而且还特别难吃，如果想要把土豆炖鸡做的和饭店一样美味好吃，那就跟着大厨所教的方法去做吧，那么话不多说，直接给大家上干货！
【土豆炖鸡】
我们需要准备的食材有
三黄鸡、土豆、青尖椒、大蒜、大葱、老姜、八角、白芷、甜面酱、食用盐、鸡精、味精、老抽、生抽、蚝油等家中常用调味料。
然后我们来处理食材
将新鲜的三黄鸡用流动的水清洗干净，然后剁成适量大小的块状，放入清水中浸泡半小时，大家要注意，这个步骤是很关键的，只有做了这一步，才能把三黄鸡里面的血水给泡出来，鸡肉才不会有腥味，而且口感也会变得更好，浸泡好了之后，用流动的水洗干净。
土豆去皮后滚刀成块，为了避免出现氧化的情况，放在清水中浸泡备用，青尖椒清洗干净后滚刀成块放置备用，大蒜、大葱、老姜处理好之后切成适量的大小放置备用。
接着我们来烹饪美食
锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜和适量白芷片炒出香味，接着放入三黄鸡翻炒成金黄色的，这样鸡肉就能吸收香气，口感也会变得更好，翻炒5分钟左右的时候，放入土豆，翻炒均匀放入适量甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食用盐、鸡精、味精，继续翻炒上色，然后加入一些啤酒和清水，没过里面的食材，用中火慢炖15分钟。
最后再用大火进行收汁，这个时候汤汁会变得比较浓稠，放入切好的尖椒，翻炒一会儿就可以装盘出锅了，这样炖出来的土豆和鸡肉口感都很不错，就连汤汁也很下饭，因此，爱吃土豆炖鸡的朋友赶紧按照这个步骤去做吧，真的能让你的味蕾感到满意哦！
土豆炖鸡，鸡先焯水还是直接炖？大厨：都不对，难怪腥气还难吃！好了，关于土豆炖鸡的小方法我就给大家说到这里了，不知道大家学会了吗？如果你对于这道菜还有其他的烹饪好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待！
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