俗话说得好“一年之计在于春”，马上就要迎来立春节气了，立春是二十四节气之首，又名正月节、岁节、岁旦等，它预示着着气温开始回升，寒冬结束，新的一轮季节转换开始。在我国部分地方，立春还有吃传统食物的习俗，比如春卷就是其中之一，俗称咬春，立春吃春卷具有迎春的寓意，将春天的“气息”卷进春卷里，每一口都是春天的味道，外脆里香，好满足。
眼看立春就要到了，那今天就给大家分享一款懒人版春卷做法，无需揉面擀面，操作简单，做好的成品皮薄馅大，又脆又香，一点也不输给外面卖的，用来当早晚餐都很合适。对于一些不会面食的南方小伙伴来说，今天的这款食谱简直是福音，可以说成功率高达100%了。话不多说，接下来就把食谱奉上，喜欢的小伙伴赶紧提前收藏学起来，到了立春当天，做给家人一起享用吧！
【懒人版春卷】
所需要的材料：鸡蛋2个、韭菜一小把、豆芽菜180克、饺子皮适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量
1、先来处理一些材料，把韭菜洗净后切成段状，豆芽菜洗干净后掐除根部，鸡蛋磕入碗内打散，家里如果有细细的白粉丝，也可以准备点当馅料哦
2、起锅烧油，油热后转小火，倒入鸡蛋液，当蛋液底部有些凝固后，用铲子开始画圈圈来滑散蛋液
3、一直滑散到蛋液全部凝固，形成鸡蛋碎，即可熄火盛出待用
4、锅内倒入少许油，油热后下入豆芽菜，开始大火爆炒，爆炒期间可以添加少许水进来，这样豆芽更易熟，但是水分最终一定要炒干
5、豆芽菜爆炒3分钟后，我们倒入韭菜，转中火翻炒约半分钟左右
6、然后倒入之前炒好的鸡蛋碎，再调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀熄火盛出。锅内如果有汤汁的话，记得不要倒在盘子里，要不然馅料会过湿，到时候不好包馅，容易导致破皮
7、取一张饺子皮，用擀面杖擀成大大的薄片状，尽量擀长一些
8、然后在饺子皮上端，放入适量的馅料，饺子皮末尾处要涂抹少许水，方便卷的时候收口
9、由上而下的卷起来即可，两端开口处不需要封口。剩下依次操作
10、锅内倒入适量的油，把做好的生胚全部下锅，用中小火油煎，以往春卷都是油炸，但是我觉得油炸太过油腻，所以选择了油煎，不影响成品口感，做好都是一样的脆
11、煎到底部定型后，就要开始多翻面了，一直煎到春卷两面金黄，即可出锅享用。
12、想吃春卷别再买，教你懒人做法，无需擀面揉面，十几分钟轻松搞定，快来收藏试试吧！
小贴士：春卷里所包的菜，其实不限制，大家也可以选用自己喜欢的菜类卷进来
立春将至，教你懒人春卷做法，不揉面不擀面，成品酥脆鲜香真好吃！
