欢迎来到你的完美厨房，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧！
碗中加入400克普通面粉，4克酵母粉，4克白糖促进胶膜发酵，用320毫升温水和面，边倒边搅拌，这个面要活得比较软。最后搅成黏稠的面糊就可以了。盖上保鲜膜发酵一个小时，或者放冰箱冷藏发酵一夜。
准备三个鸡蛋打散。锅中加油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，最后搅成小颗粒状，装碗里晾凉备用，准备一把韭菜洗净，切成小碎丁，放到大碗里，加少许食用油，翻拌均匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，防止韭菜出水，加入晾凉的鸡蛋碎。再加一点虾皮，少许盐，一勺胡椒粉，少许香油，充分翻拌均匀，这样馅料就调好了。
醒发好的面团不要揉直接整理成长条，切成大小均匀的剂子，小剂子来回折几次，然后按成中间厚边缘薄的面饼， 包入调好的韭菜馅，从边缘往中间包起来。整理一下就可以了。
电饼铛先不要开火，放完以后开火，该上盖烙至三分钟，烙至表面微黄以后翻一面。盖盖再烙三分钟，最后烙至两面金黄饼全部鼓起，按压快速回弹，就说明熟透了，可以出锅了。
这道小菜您还喜欢吗？喜欢的话可以评论转发。最后祝大家身体健康、生活愉快，吃得再多也不长胖！
