宁夏是我们少数民族回族同胞的聚居地，素有“塞上江南”的美称。在宁夏不仅有着让我们应接不暇的美景，还有着数不完的美食。说到宁夏的特色美食，你们知多少呢？去到宁夏，把这4样美味全部收入胃中，才不负此生哦！
1、清炖土鸡
清炖土可以说我们在很多地方都可以看到，但是最有名的要数宁夏中宁的土鸡。这里的土鸡常年放养，一次性选几只在锅中一起炖，在快要炖熟的时候加入面筋、平菇和粉条，一股清香的鸡肉味就会四处弥漫开来。土鸡口感劲道不肥腻，鸡汤清淡爽滑，完全就是原味的鲜香，再配上点自家制作的腌咸菜，那味道简直是爽的不要不要的。
2、手抓羊肉
宁夏的羊肉，可以说得到了全国吃货的认可，不但羊肉质地是上上品，而且味道相对其他地区少了许多膻味。宁夏手抓羊肉的做法是先将整个羯羊肉砍成四件，打断肋骨放在冷水中泡一个多小时，洗掉血水。投入冷水锅中，用小火煮开，然后撇掉沫子，下适当调料，煮熟后捞出。制作完成的手抓羊肉，肉嫩味美，肥而不腻。另外，大家制作手抓羊肉的时候需要注意，炖煮羊肉的时候一定不要放盐，盐会是羊肉的水分渗出，失去弹性，口感变老哦！
3、啃牛骨头
啃牛骨头是一道特别具有民族各色的地方风味菜，主要流行于宁夏灵武一带。这道菜在制作的时候选用的是带肉带筋的牛骨头，不需要很多肉，甚至可以说牛骨头的肉只是为了陪衬骨头的一个配角。牛骨头经过调料的腌制后味道十分醇厚鲜美，而且经过简单的蒸煮之后，就变成了灵武地区的一道特色美食。
4、碗蒸羊羔肉
碗蒸羊羔肉已有上百年的历史，是民间最常烹饪的方法之一，主要流行于宁夏同心、海原一带。宁夏碗蒸羊羔肉的主要食材是一种小羔羊，这种小羔羊的选择特别讲究，是一种滩羊羔。这种滩羊羔主要是吃母乳，肉质非常的鲜美软嫩。做出的碗蒸羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，老少皆宜，是婚丧嫁娶宴席上一道非常重要的菜品。
以上这几种宁夏特色美食，你们都吃过几种呢？另外，你们还知道宁夏的哪些特色美食呢，欢迎各位小伙伴在下方留言一起讨论哦！
