河南安阳，古称相、殷、邺、邺城、邺都、邺郡、相州、彰德等，简称殷或邺，位于河南省最北部，地处河南、山西、河北三省交界处。安阳是早期华夏文明的中心之一，远古传说时期“三皇五帝”中的颛顼、帝喾二帝葬于安阳市内黄县。
安阳血糕是河南安阳著名的地方小吃。血糕虽然含有血字，但确实是没有一点血的成分。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。
当时安阳市西北皇甫屯村一农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓，而颜色的又和血块特别的相似，所以人们就把这种方法制作出来的美食叫做炸血糕。后来，迁居城内，就以卖血糕为业，生意十分兴隆，也就被人们学了起来，就成了安阳当地有名的特色小吃。
安阳血糕制作时用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，凉后切成片，再过油炸制，趁热吃味道鲜美，佐以蒜汁，更加味美可口，被誉为安阳“三大宝”之一。
一块炸血糕，沾上一点蒜汁，吃的是不亦乐乎，别说有多香了，那种感觉外焦里嫩的，香辣鲜美的味道，你绝对从来都没有体验过，真的是非常独特的。现在如图的安阳炸血糕卖价是一块3元。
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