5分钟就能做好的家常炒面,根根分明不粘连,越吃越香
我是一个地道的北方人,所以我们家的主食一般以面食为主,包子饺子,面条常见于餐桌,大人孩子都很喜欢吃面条,不管是清汤面拌面或者是炒面焖面,都是来者不拒的,其实一万个人的眼中就有一万种场面,相比于风靡一时的街边小吃,黄焖鸡米饭和沙县小吃家常炒面,就显得格外低调。
但是一碗炒面能够深入人的灵魂,在深夜里时不时的就渴望吃上一碗用心做的炒面,不仅能安慰饥饿的胃口,也能让时光倒流,想起幸福的点点滴滴。小的时候条件有限,那时候最爱吃的就是妈妈做的炒面,一碗面条搭配点蔬菜,炒一炒就出锅,浓郁的香气和味道总能让人垂涎欲滴。
炒面简单快手,工作繁忙的时候,不想做饭的时候,不知道吃什么的时候,一碗炒面将主食与菜都解决了,食材还能根据自己的口味和喜好来任意搭配,今天我用了火腿,香菇,还有几颗油菜,再打了两个鸡蛋,一份面条,5分钟的时间,一碗鲜香可口的家常炒面就做好了,根根分明不粘连,越吃越香,下面就来看一下做法吧。
【菜品】:家常炒面
【烹饪食材】:鸡蛋两个,青菜两颗,火腿半个,生抽两勺,蚝油两勺蚝油一勺,老抽半勺,老干妈酱一勺,葱一根,香菇适量,盐一勺,切面一份。
【烹饪步骤】:
1、准备好需要用到的食材,面条最好是用新鲜的切面,煮熟之后在面条中加一点油搅拌均匀,这样再炒就不会粘连在一起了。
2、在准备好菜菜,青菜清洗干净,去掉根部,火腿切片,香菇清洗干净,去掉根部切成片备用香葱,切成葱花,鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油,油热之后将蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀。
4、再放入香菇和葱花继续翻炒。
5、加入青菜和火腿再继续翻炒。
6、青菜有些断生了加入面条进去。
7、再继续加入生抽老抽蚝油,还有一勺老干妈酱。
8、最后再加一点点盐,用量可根据自己的口味来适当添加,继续大火翻炒均匀,让面条充分吸收料汁,翻炒过后,面条成熟就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】:
1、新鲜的面条需要煮至七八分熟,然后捞出来放入冷水中,过凉直到完全冷却再捞出来,沥干水分,加入一点油,搅拌均匀,这样再炒出来的面条就会根根分明不会粘连在一起,口感也会非常筋道,特别好吃。
2、配菜可以根据自己的口味和喜好来任意搭配,香菇可用新鲜的香菇,也可用干香菇,干香菇提前浸泡。
3、放入调味料的时候,根据自己的口味和喜好来适当添加。
4、因为面条已经煮至七八分熟了,所以在最后翻炒的时候,大火快速炒的时间不要太长,直到颜色变浓郁,面条入味就可以关火了。