这小吃的名字很特别,它叫“糖不甩”,也叫如意果,是广东省部分地区的传统小吃。没错,它的外表和汤圆很像,不过它没有内馅,它们就像是孪生兄弟。同样是糯米粉制作的,口感酥滑香甜、甜而不腻。
关于“糖不甩”的小故事有很多个,最熟悉的还是和男女姻缘相关呢。旧时男婚女嫁很保守,如果媒婆带人到女家相亲,女方家长同意这门亲事,就会做这道甜蜜的“糖不甩”给男方吃。男方看到“糖不甩”,就会知道这门亲事“甩”不了了。“糖不甩”越吃越香,表明好事成双。
糖不甩做法十分简单,糯米粉和成团搓成糯米粉丸,用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生、芝麻、开心果、白糖等材料。
糖不甩
【材料】:
糯米粉 红糖 炒熟的花生、芝麻或者开心果等坚果
【做法】:
1.把炒熟的花生、芝麻、开心果打碎,打好后可以根据个人喜好加点白糖。不用特别碎,口感更好,因为家里有花生过敏的人,所以这里没加花生,加了花生更香。
2.糯米粉倒入盆里,加入温水,边加边和,不要一次性加太多,揉成光滑的糯米粉团。
3.把面团分成同等份的大小,搓成丸子,可以稍微大一点。
4.水煮开后,放入丸子煮至浮起,捞入冷水里,这样是为了使它口感更好。
5.锅里重新放红糖,加少许水,糖和水的比例1:3-4,煮至糖融化,放入丸子再煮一会。最后盛出加上蘸料即可。
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