每年的冬天东北最好吃的菜就是猪肉酸菜豆腐炖粉条，当你从天寒地冻的外面回到家里，迎面而来的猪肉酸菜豆腐炖粉条的香味，会让你立马馋的垂涎，真正地体味到家的味道，屋里四处弥漫着猪肉酸菜豆腐炖粉条的香味简直无法抵挡，令人胃口大开，每一次炖这道菜全家大人孩子因此都非常高兴，当热气腾腾的猪肉酸菜豆腐炖粉条上桌后，全家人围坐在桌前，盛上一碗东北小米饭，就着红白相间的猪五花肉，黄绿相伴的酸菜，像白玉一样的鲜豆腐，绵软劲道的东北细粉条，那真是好吃啊。再烫上一壶东北二锅头老酒就甭提有多享受了。此情此景便不由自主的哼上一句二人转的小调，如果冬天到东北来，一定要吃一顿地地道道的猪肉酸菜豆腐炖粉条。
下面介绍一种做法。
第一、将二斤五花肉切成三公分宽十公分长的长方形块，洗净后冷水下锅，然后加花椒、大料，姜片、葱段，盐、料酒、少许冰糖。水烧开时撇去浮沫子，注意这时将火调小点，防止水滚时把浮沫子带到沸水里，就撇不净了。转小火煮肉至十五分钟8八分熟，取出晾凉后切成三毫米的片待用。
第二、三斤酸菜，洗净切丝，酸菜丝要想切得细，得把酸菜帮一片一片切丝，然后用温水泡五分钟洗洗攥干待用，注意不要攥得太干。
第三、两块豆腐约一斤，切成五毫米的片代用。
第四、三两粉条，用温水泡五分钟捞出代用。
第五、锅内放少量葵花油，烧热放葱花、姜丝、十三香，豆瓣酱、东古酱油、白糖少许，炒出香味，放五花肉炒匀放料酒少许炒出猪油即可，这时候放酸菜炒匀，放盐面适量炒匀，填凉清水没过菜，放入粉条，最后放豆腐。大火烧开中火炖到还有少量的菜汤即可。用大碗盛菜，用筷子加一口既有肉又有菜还有粉条，吃一口已经吸满了菜汤的豆腐，既有肉味又有菜味还有粉条味，特别是吃粉条味道更好，五花肉香而不腻，味道纯正，因为酸菜解腻。哪个香啊，吃一顿年年冬天都想来东北。你冬天到东北来旅游，看雪，住火炕，一定要吃一顿猪肉酸菜豆腐炖粉条。
