怎样做的鱼让你流口水，色香味俱全，看到它你就知道了
水煮鱼片我们都吃过，但是很多的人做出来都不是那个味道，要么是鱼的腥味太重了，要么就是鱼做出来达不到色香味俱全的效果，那么要怎样才能做出一款色香味俱全的水煮鱼片呢？
水煮鱼都带有妈妈的味道，在外求学或者工作的孩子都没有办法吃到妈妈做的水煮鱼，温馨又带有妈妈的味道，妈妈在厨房里都是能变着花样给我们做各种鱼，香喷喷的味道我们隔着屏幕都能闻到，妈妈好像都是万能的，在厨房里忙了一会就能变出好吃的鱼。你们知道这样的水煮鱼是怎样做的吗？赶紧学起来吧，这样就算我们在外也能自己做了。
水煮鱼片
1. 选择一条鲜活的草鱼，在买鱼的时候可以让卖鱼的刮掉，回家以后自己适当的再刮一下。
2. 将鱼里外清洗干净，特别是鱼里面的黑膜，黑膜的腥味最大，再把鱼切成两边，再把带有鱼骨一面的草鱼平刀切到鱼头处，把鱼头剁下来以后，牙齿扣下来不要。
3. 把鱼骨剁成均匀小块，放入盆中备用，再把鱼肚片下来，同样剁成小块和鱼骨放下一块。
4. 把鱼肉切成三毫米左右的薄片，水煮鱼的鱼片不用太薄，否则容易碎，所以尽量厚一点。
5. 在鱼骨和鱼片中放入适量食用盐，放入清水中反复冲洗，去除鱼身上的腥味和血水，鱼片清洗后将水挤干。
6. 鱼骨和鱼片各加入食用盐2克，胡椒粉3克，料酒2克，将鱼骨搅拌均匀腌制十分钟。
7. 鱼片搅拌均匀以后打入一个鸡蛋清，搅拌至稍微有粘手时再放入5克淀粉，继续搅拌10分钟后腌制备用。
8. 准备配菜，黄豆芽80克备用，芹菜两根切成细条备用，莴笋叶一把切成小段备用。小葱也切成小段全部备用。生姜切成小块备用，5个大蒜切成蒜片备用，泡椒切成小段，小米椒也是小段备用。
9. 准备泼油的底料，青花椒10克，红花椒10克，朝天椒10克，新鲜蒜蓉10克。
10. 锅里放入底油，两成油温时放入姜蒜泡椒，再放入豆瓣酱，炒出香味后放入朝天椒，接着倒入鱼骨翻炒，中间放入料酒再次去腥，加入准备好的开水，开大火煮开加入配菜，再煮一分钟进行调味，1分钟后倒出垫底。
11. 再把鱼汤煮开，把鱼片倒入滑40秒倒出，再把鱼汤煮开倒入装鱼骨鱼片的盆中，最后一步泼油。
这就是做好水煮鱼片的步骤了，看了这么多你学会了吗？想吃什么留言，我帮你做。
