青椒炒腐竹
材料：
腐竹、干辣椒、青椒、辣椒酱、水、油
做法：
1.腐竹用水浸泡至发软洗净，切成段，青辣椒切丝备用。
2.锅中放入油烧热，放入干红辣椒、辣椒酱炒香。
3.倒入切好的腐竹，大火翻炒2分钟。
4.淋少许水，继续翻炒1分钟。
5.最后加入青辣椒炒至断生即可。
油辣子炒肉
材料：
猪肉、青蒜苗、油辣椒、盐、生抽、鸡精、开水
做法：
1.猪肉切片，青蒜苗切段。
2.锅热倒少油，放入肉煸炒出油，翻炒至变色盛出。
3.放入青蒜炒出香味，加入肉片一起翻炒均匀，调入适量盐和生抽、油辣椒翻炒均匀。
4.调入适量鸡精，沿锅边淋入适量开水，煮开后即可。
炸藕合
材料：
肉馅、藕、葱、姜、白菜、面粉、鸡蛋
做法：
1.把藕洗净刮皮，白菜切碎、葱和姜切末。
2.肉馅中加入白菜、葱、姜搅拌均匀。
3.面粉加入鸡蛋、水、盐搅拌均匀。
4.藕第一刀不要切断，第二刀切断，切成藕夹。
5.把肉馅塞入藕夹，蘸上面糊，下锅炸至两面金黄即可。
香酥鱼条
材料：
青鱼、面粉、发酵粉、绍酒、精盐、葱末、味精、葱姜汁、芝麻油、胡椒粉、花椒盐、油
做法：
1.将青鱼去皮、去骨，用刀切成条，用绍酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌15分钟待用。
2.面粉和发酵粉拌匀，加清水调成糊，加点油调匀。
3.炒锅烧油，放入裹上面糊的鱼条，炸熟捞起。
4.锅内油温再烧至七成热时，将鱼条再复炸一次捞出。
5.锅中留底油，倒入鱼条，撒上葱末、花椒盐炒匀即可。
