中国的饮食文化历史底蕴深厚，因各地的历史、气候、物产等不同，形成了以四大菜系或八大菜系为代表的饮食文化，每个菜系有不同的特点，从味、形、器等方面都呈现出很大的区别，在烹调方法方面，也呈现出较大的差别。
正是因为地域不同、技艺不同，各地代表菜系独具特色，使得中国的饮食文化形态各异，百花齐放。渝菜从川菜派系中逐渐独立出来，自成体系，在川菜原有的基础上创新，形成具有重庆特色的美食体系中国自古以来素有礼仪之邦的美誉
是茶叶的故乡，也是美酒的故乡，在茶文化、酒文化等方面都体现了其深厚的文化性。饮食也是如此，不同的地域形成特色鲜明的美食，烹饪技术也随着时代的变迁而更具内涵，不仅注重味道，更注重视觉艺术
从颜色搭配到装盘成形都极具艺术感。游客在享受地方美食的同时，也获得一种视觉上的享受，并从中了解其独特的文化性。如品尝重庆火锅，看一场川剧表演，听一场评书，与朋友一道追溯其火锅的历史，一定会追寻起源于江边的火锅文化，联想到嘉陵江边的纤夫生活和畅谈嘉陵江边的纤夫文化。
