这是很常见的家常菜。很多朋友不喜欢吃苦瓜,觉得太苦了。如果琼姐能教你做苦瓜炒鸡蛋,不加糖不加苦味,你会喜欢这道菜吗?
材料:
苦瓜两个,鸡蛋三个,盐适量,料酒适量
苦瓜炒鸡蛋做法:
这一步非常关键。苦瓜切细条,剪去里面的白膜,放入盐腌十分钟,冲洗三遍沥干水分待用。要想吃苦瓜没有苦味,就要把苦瓜的白膜全部去掉。苦瓜有点浪费。
我们准备三个鸡蛋,盖上适量的料酒和少许盐,打匀,不断搅拌,用大火煎一下备用,这样炒出的鸡蛋蓬松,脆而不腻鸡蛋味。
油大火烧热,将苦瓜条煸炒沥干水分,加少许盐炒熟,盖上煎好的鸡蛋,盖上少许水,将苦瓜和鸡蛋一起炒熟即可。这样做的苦瓜炒鸡蛋,绿油油的,脆脆的,一点也不苦,而且鸡蛋蓬松香香,一点都不腥不老,你学会了吗?
小贴士:苦瓜切细条,剪去里面的白膜,放入盐腌十分钟,冲洗三遍沥干水分待用。要想吃到不苦的苦瓜,必须把苦瓜里面的白膜全部去掉。内白膜是苦瓜中最苦的部分。我们准备三个鸡蛋,盖上适量的料酒和少许盐,打匀后用大火炒熟待用,这样荷包蛋蓬松脆脆,没有腥味。