粉丝炖牛肉
材料：
牛肉、粉丝、香菜、洋葱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、姜、八角甘草、桂皮、胡椒粉、油、盐
实践：
1、牛肉切块，锅内倒入冷水，打发白沫洗净。
2.热锅冷油，加入豆瓣酱、姜片和八角的材料炒香，然后加入刚焯好的牛肉，牛肉炒至焦黄即可。
3、倒入所需量的开水，加入料酒和酱油上色。
4.加入香菜和洋葱，盖上锅盖用大火煮沸，然后转小火炖25分钟。
5、将煮熟的牛肉块和适量的汤放入锅中，加入泡好的粉丝煮至粉丝变软。
6、加盐和胡椒粉调味，起锅撒上葱花。
香肠炒芹菜
原料：芹菜、香肠、葱、姜、蒜、盐
实践
1、芹菜洗净，用锯齿刀切，香肠用锯齿刀切。
2.热锅，加入少许油，爆香葱、姜、蒜。
3、芹菜沥干，炒至断，放入香肠块，炒至出油，加少许盐炒匀。
豆腐豆腐
材料：
豆腐、豆豉、植物油、盐、生抽、香葱、姜、红辣椒、糖、花椒
实践：
1.豆腐切小方块，放入沸水中，加盐焯2分钟，捞出沥干。
2、小茴香洗净切碎，姜切末、青红椒洗净切碎。
3、热锅冷油，放入豆豉和姜末炒香，加入豆腐片炸至金黄色。
4.加入青红椒、盐、老抽、香葱、糖和胡椒粉调味。
