介绍:最简单的半烫饼做法,不加酵母粉,比油条还脆,简单易做
以前不会做煎饼的时候,家里人都是在早餐店排队买的。虽然好吃,但因为用了太多的油,所以很油腻。后来一次偶然的机会学会了做煎饼,一家人的早餐也很好吃。我自己做的。煎饼虽然看起来比较简单,揉、擀、烤,其实煎饼又脆又软是有技巧的。这次要跟大家分享一下半烫面煎饼的做法。很多人喜欢用面团做煎饼,但这一款不需要,而且很容易起泡。这样做出来的烙饼,比油条还酥脆可口。早餐吃起来味道很好,营养价值也很丰富。家人一起吃更健康。别担心,学会做煎饼后,家人就不用出门买煎饼了。
制作煎饼:
备用材料:
面粉400克,食用油2汤匙,开水135克,凉水140克,盐少许;
制造过程:
第一步,将面粉放入大碗中,倒入开水,用筷子搅拌成薄片状,再倒入凉水,用手揉成面团,盖上保鲜膜松弛;
第二步,约10分钟后,用手揉成光滑的面团,再松弛,15分钟后,再次揉匀,最后松弛20分钟;
步骤3:将松弛的面团分成3等份。先取一部分面团擀成圆饼状,不要太薄。用刀沿半径切开,在面团上刷上食用油,撒上一些盐;
第四步,然后撒上少许干面粉,顺着切边卷起来,捏紧封闭的一端,排列成球形,用手掌压扁,用擀面杖轻轻擀成饼状再擀面杖胚胎;
第五步,锅里刷一些食用油,烧热,放入蛋糕胚开始烤,烤到起泡的时候,在表面刷一些油,翻面继续烤,烤到金黄色。可以上菜了。
小编总结:煎饼的做法有很多种,有烫面、半烫面、发酵面等,但这些做法简单又繁琐。对于初学者,需要选择一些简单的方法。半热面是个不错的选择。无需添加酵母粉,即可轻松做出外脆内软、易鼓起的煎饼。这种煎饼的做法比油条还馋。按键方法也很简单,对于新手来说非常容易上手。掌握了这个方法,就可以轻松做出煎饼了。对于喜欢吃煎饼的朋友来说,这个做法可以说是最简单的了。错过学习真的很可惜,相信大家照着菜谱做起来就很容易了。
烹饪技巧:半烫面就是一半面条用开水拌,一半面条用冷水拌。这样既可以保证蛋糕的柔软度,又可以防止面粉因为面条全热而失去力度,成品蛋糕太软;一定要揉几次,第一次间隔10分钟,第二次间隔15分钟。多揉几次面团,面团会变得更软,做出来的蛋糕口感也会更好。最后,必须有放松;想要蛋糕鼓起来,不仅要抹油,记得撒干面粉也很重要。这样会让蛋糕更有层次感,更容易舀出来。整理蛋糕胚时轻轻擀开即可,但压力太大,否则味道会很快变硬。这种煎饼的做法简单易学,不用面团也能做出来。如果你也喜欢吃煎饼,欢迎收藏学习这个做法,或者分享给更多有需要的人!