从小就喜欢吃红烧肉,分几个季节吃。不管是荤的还是素的,比如卤鸭翅、卤鸭脚、卤豆腐等等,我都百吃不厌。我相信这与我有关。应该也有很多人喜欢吧。
炖菜的味道确实不错,但是如果在外面买的话,价格实在是吃不起,自己在家做比较赚钱,但是自己在家做也不是一件容易的事情。很多人都想吃,但是做的不好,那么今天就教大家,做不出红烧肉,很有可能就是调料没有放好。其实不管是什么肉,记得加这4种调料。烤出来的肉会又香又软。可口的!
第一种:肉桂
肉桂是比较常见的香料之一。很多菜在做菜的时候都是需要加的,大家应该都知道。把这东西加到卤肉里,味道会更好。马上拿走。
第二种:陈皮
陈皮其实就是橘子皮。你应该注意到,很多时候家里的长辈都会把做好的陈皮放在外面晒干,然后在炖肉的时候加一些,这样菜的味道会更好,做卤味的时候也可以放一些这东西。当然量也不能太多,要根据水量来控制。
第三种:八角形
很多人家里应该都有八角。这绝对是做卤肉的精髓所在。它能赋予炖料独特的甜味,让人特别吃上瘾。真的越来越好吃了。停不下来,吃多少都不满足,味道真的很棒。
第四种:丁香
事实上,这些是丁香的干芽。听名字就知道,这东西很香,作用是自然增香。不过要注意量少,一点点就够了。