炸排骨
材料：冷水适量，开水适量，排骨500克，洋葱1个，月桂叶2片，姜一小块，蒜瓣4瓣，桂皮1根，甘草1根，盐1茶匙、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺
实践：
1.将排骨放入冷水锅中，不盖锅盖煮开。用冷水的目的是尽量把排骨里的血水煮开，不盖锅的目的是为了让腥味完全蒸发。
2、大锅烧开后，慢慢煮出血沫。尽可能多地撇去血沫后，取出排骨备用
4.将糖用小火慢慢煮沸，直到焦糖香气散发出来，颜色变成浅棕色。
6.加入大料、五香粉、桂皮、姜片、葱花和蒜末。
8.等汤汁还有三分之一的时间，加入盐，中火收汁出锅即可。
切碎的茄子
实践
1.茄子洗净，去掉两头，切成均匀的长条
2.茄子放入蒸锅蒸10分钟
3、蒜泥
4.大葱姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、盐、糖酱
6、蒸好的茄子稍凉后，撕成长条装盘。
7、将调好的汁倒入茄子中，在茄子中加入葱片、姜末、蒜泥、小米椒。
蜂蜜鸡翅
原料：鸡翅、蒜、姜、料酒、酱油、蜂蜜。
实践：
1.鸡翅切几刀，用牙签在背部扎几刀。
2、加料酒和酱油，加入切好的姜蒜片将鸡翅腌三个小时。
3.转小火，加入少量油，将鸡翅煎至两面金黄；
凤梨糖醋排骨
材料：炸排骨300克，菠萝一个，青红椒各半，葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一勺、番茄酱两勺、盐、冰糖；
实践
1、水烧开，倒入一勺料酒，放在排骨上焯一下变色，捞出过凉水备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；切青椒和红椒；
2、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两勺，生抽一勺，盐少许，水两勺拌匀待用；取一锅油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮翻炒片刻；放入排骨炒一分钟；
3、加入一勺料酒和一勺生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，加入冰糖，转中火煮约1小时；待poutine变浓稠时，用筷子夹上葱姜蒜、八角、桂皮等调料；
