无论是冷水煮“鸡蛋”还是开水煮“鸡蛋”,很多人第一步都会犯错,难怪他们会煮!鸡蛋是最常见的成分。鸡蛋的吃法有很多种。它们可以做成美味的家常饭菜,也可以用于各种小吃和糕点。它们有很多用途,但最常吃的是煮鸡蛋。做法简单,营养高,大家都知道鸡蛋含有丰富的蛋白质,所以吃早饭的时候都会煮几个鸡蛋来补充一天所需的营养。水煮蛋虽然简单,但是很多朋友煮蛋的时候总是煮蛋,煮蛋壳是第一步的错误,所以到底是用冷水还是热水在锅里煮鸡蛋,一起来看看吧!
首先,准备鸡蛋。你必须选择新鲜的鸡蛋。每次买鸡蛋的时候,尽量少买,吃完了再买,这样才能吃到新鲜的鸡蛋。挑选鸡蛋时,首先要看蛋壳,蛋壳没有沾污,蛋摸上去有点无光泽,因为新鲜鸡蛋表面有一层白霜灰尘,摸起来比较粗糙。
鸡蛋做好后,先洗鸡蛋,再煮鸡蛋。锅里加水,把鸡蛋放进锅里。煮鸡蛋必须用冷水煮。如果水煮沸了,鸡蛋很容易碎。另外,从冰箱里取出的鸡蛋需要放在室温下。如果直接煮,壳很容易破。
鸡蛋煮沸后,将它们放入碗中,然后用冷水浸泡。这样可以更容易地去除外壳。在桌上滚几下,蛋壳就去掉了,就可以直接吃了。煮鸡蛋也可以直接吃。做好吃的,就是虎皮蛋,做法很简单。
先将裹好蛋液的鸡蛋放入盛有油的平底锅中炸至金黄色,捞出沥油。这时,鸡蛋的形状会被煎成虎皮状。锅中留少许油,放入蒜头、豆瓣酱炒香。炸好后加入白糖、生抽、老抽、蚝油拌匀。
最后将煎好的鸡蛋放入锅中,倒入啤酒,加入月桂叶和八角,煮沸收汁,即可出锅。鸡蛋除了可以做虎皮蛋,还可以用来做炒肉,也是一道美味佳肴。