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玉米面是许多人喜欢的另一种谷物。煮粥、煮饭时加一点,味道会更香。但是玉米面还有一种吃法你可能不知道。比煮粥吃还好吃。操作也很简单,只需几个简单的步骤就可以准备好。跟着小艺看看是怎么做到的!
必要成分:
玉米粉150克、鸡蛋2个、开水100克、白糖20克、酵母3克、普通面粉150克、玉米油15克
制作步骤:
第一步:将150克玉米面倒入大碗中,分次加入100克开水将玉米面烫一下,拌匀;让它稍微冷却,然后打入两个鸡蛋。
第二步:碗中加入20克白糖和3克酵母,拌匀,分次加入150克普通面粉,搅拌成团,再加入15克玉米油,揉成光滑的面团,盖上让保鲜膜发酵至两倍大(约40分钟)。
第三步:取出发酵好的面团揉匀至排气,揉成条状再切成等份;然后再次揉好面团,压入蛋糕模;最后,盖上保鲜膜,再次发酵15分钟,此时蛋糕会感觉轻盈透气。
第四步:预热电煎锅,开小火。不需要加油,直接把蛋糕放在锅里,盖上盖子烤到底部凝固,然后翻面;它也是垂直烘烤的,你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。
要点:
温度不同,面团涨起来也有点不同。温度越高,上升时间越短,温度越低,上升时间越长。
这样做出来的玉米饼,外皮扎实,内里细腻柔软。油炸过程中不添加任何油。是很多朋友喜欢的健康零食。如果家里有玉米面,可以试试这个做法,吃过之后就会爱上它。