炖牛肉不凉吗？再加这2个，高压锅省了，半小时就软软好吃
近两年，县里新开了几家牛肉汤店。其中之一是我们的邻居。我前几天刚开的时候买了一个。花了十五或十六元。里面的牛肉小得可怜，全是豆子。皮和粉条，一点都不好吃。不知道大家是怎么想的，但在我看来还是买个牛肉自己在家炖着吃比较好。它干净卫生。
与羊肉相比，牛肉更容易准备。没有腥味，也没有腥味，但是炖牛肉太费火和时间了。牛肉很好吃，但是炖起来比较难。不需要四五个小时。根本不能咀嚼。记得以前有一次，牛肉炖了两个多小时，牛肉的香味弥漫了整个厨房，但我尝了一块牛肉，不嚼劲，不软，咬牙切齿。
有的朋友可能会说，普通炖的不行，要用高压锅，要1个小时。高压锅真的很实用，但是炖出来的牛肉没有腥味，所以我们从来不用高压锅炖牛肉。今天要跟大家分享一个快速炖牛肉的做法。这是牛肉店的秘方。感兴趣的朋友可以看看。
炖牛肉不凉吗？再加这2个，不用高压锅，30分钟就软软可口了。煮牛肉时加的两样东西是白糖和干山楂片。白糖可以提鲜，山楂干片呈酸性，可以去腥。最重要的是，白糖和干山楂片还能起到嫩化牛肉中肉质的作用。纤维，加快牛肉的软烂速度。
只要在煮牛肉的时候多加一点糖和几片山楂干，高压锅就省了，牛肉用普通锅炖30分钟就可以了。另外，大家在购买牛肉的时候也要注意，记住“看、摸、闻”三点，确保大家买到优质牛肉。
看：新鲜牛肉一般呈红色，有光泽。如果我们看到颜色很深很暗，就说明牛肉不新鲜。
触感：新鲜牛肉摸上去不粘手，按压有弹性。反之，牛肉的新鲜度变差。
闻：买牛肉的时候记得闻一闻。如果是牛肉正常的腥味和轻微的腥味，那么牛肉就是新鲜的。反之，如果是很浓的腥味或酸味，就说明牛肉煮的时间长了。事情开始变坏了。
