平时没事做的时候，喜欢窝在沙发里看电视剧。我这段时间不吃零食，尤其是在学校的时候。我想起了我小时候的美味小吃。其中，猫耳首当其冲。买的时候不用着急，我觉得还是炒的比较健康。
所以我学会了如何制作美味的猫耳朵
第一步：准备面粉200克，鸡蛋1个，红糖10克，牛奶少量，红糖加入少量热水，拌匀，放凉。取100克面粉，加入冷红糖水，揉成面团，包上保鲜膜松弛30分钟。取剩下的100克面粉，加入打散的鸡蛋和牛奶，揉成面团，包上保鲜膜松弛30分钟。
步骤2：取两个面团，揉至光滑，摊成厚度约1mm的饼状。在鸡蛋面饼上淋上一层薄薄的水，把红糖面饼盖在上面，再刷一层薄薄的水，把面饼像擀面纸一样在边缘轻轻擀成圆筒。中间用刀剪开，一分为二，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
第三步：锅里倒入一大锅油，稍微烧热，将面团切成薄片放入锅中，小火慢炒20秒，捞出晾凉。然后炸至金黄酥脆，捞出放凉。
小贴士：喜欢甜的可以边揉面边加糖。把面糊擀成薄饼的时候，在底部撒上一小层干面粉，防止粘连。
猫儿这个名字其实不仅仅是一种小点心，杭州有名的特色美食也叫猫儿。两种食物的相似之处在于，它们都不是以猫耳为原料，而是因猫耳的形状而取名。猫耳属于面食，是将面片蒸熟而成，也是一种非常美味的面食。
