爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的清蒸鲈鱼教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!
1.将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中。
2.再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上,香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。
3.小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁。
4.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。
5.最后将调好的汁倒在鱼身上即可。
菜谱小贴士:
如果鱼稍大,蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数,蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟,也可以将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。
最后做好后效果图如下