豆豉辣椒蒸排骨的做法大全

豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒适量。配料:生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量制作而成的。 主料:排骨350克、豆豉辣椒适量。

1豆豉辣椒蒸排骨的做法大全

豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒适量。配料:生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量制作而成的。 主料:排骨350克、豆豉辣椒适量。史上最全的豆豉辣椒蒸排骨，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。

2豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1. 排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎

2. 排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀

3. 分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上

4. 入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。

5. 蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。

豆豉蒜蓉蒸排骨的做法视频

3豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 浸泡去血水，期间换了两次水

2. 放砂锅里，各种调料，不要放多，放了蒜片

3. 混合各种调料后，腌制，我放的调料多了，味道有点遮盖原味，糖放少了，遗憾

4. 出锅撒香葱，可以了

5. 再来一张

6. 蒸的时候要保鲜膜封好，刚才忘说了

豆豉蒸排骨的做法视频小贴士

我用的砂锅放大蒸锅里，感觉如果是盘子会更好熟一些，各种调料尽量少放，保持原汁原味更好，糖可稍稍多放味道不错，再有，蒸的时间要长

4豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 葱，姜，蒜都切末备用。打开真空包装的豆豉，取出少量，水冲洗后，切碎备用。第一次做，拿捏不准豆豉用量，就取了上图的量，一斤排骨也够了，已经很入味。

2. 姜和蒜先下油锅爆香，再下葱末继续煸香。待香气四溢时，下豆豉碎末，炒制香气出来后关火备用。

3. 爱森肉排在清水中浸泡一小时，并多次换水，以去除血水。在腌制前，用牙签在肉排上戳洞，以便随后酱料入味。随后加入适量料酒，耗油，六月鲜酱油，盐和少许糖提鲜，拌匀后加入少量淀粉。

4. 调料拌匀后，拌入放凉的豆豉炒酱，并放入冰箱腌制一小时。此时，尽管还未下锅蒸，已经能闻到浓浓的豆豉香气！

5. 取南瓜适量，削皮后切滚刀块，铺在蒸盘底部。

6. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，水开后入蒸笼蒸至20-25分钟，即可上桌开吃！

5荷叶豆豉芋头粉丝蒸排骨的做法步骤

1. 用温水把粉丝泡软，花生米也用温水泡着，排骨洗净用盐油糖生粉蚝油酱油腌着，豆豉洗净泡几分钟，剁蒜蓉我喜欢多一点，分一少部分跟豆豉一起剁碎加入到腌着的排骨，一大部分上锅加油盐，慢火炒一下，至金黄色，加在排骨搅拌腌制半小时，将荷叶洗净剪开铺上碟子上，再铺上泡发好的粉丝，再铺上切薄片的芋头，再把腌好的豆豉蒜蓉排骨铺上，把花生米也铺上，最后最重要的的是加一碗水，上面加盐，因为粉丝是吸水的完成

荷叶豆豉芋头粉丝蒸排骨的做法视频