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1豆豉辣椒炒蛋
红黄绿的是不是很养眼呢,味道也不错,我很喜欢豆豉的味道,这个菜做出来我家泽泽还说真好看呀。
我用的辣椒不是特别辣的辣椒,很清香,做出来泽泽也吃了一个蛋,我发现他和他爸爸一样呢,不爱吃甜食,对辣的东西能接受。
豆豉辣椒炒蛋
材料:绿辣椒,红辣椒,鹌鹑蛋
调料:豆豉,盐,味极鲜酱油
豆豉辣椒炒蛋的做法
1:鹌鹑蛋用少许油煎熟,分开备用。
2:辣椒切块。
3:用少许油煸炒辣椒、
4:辣椒炒熟之后,放在锅的一边,然后把豆豉放入锅中炒香。
5:放入煎熟的鹌鹑蛋。
6——7:加少许盐和味极鲜酱油调味。
小贴士
特简单没啥要注意的,就是辣椒我选择的是不辣的,如果喜欢吃辣可以选择辣一些的更够味!
美食网站小提示
白菜与辣椒相宜:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎.
2豆豉鲮鱼蒸排骨
浓香四溢的下饭菜-豆豉鲮鱼蒸排骨
喜欢豆豉味的,一定不要错过……
有鱼有肉,乐哉!
豆豉鲮鱼蒸排骨
原料:排骨、豆豉鲮鱼罐头、蒜头
豆豉鲮鱼蒸排骨做法
1、排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥;
2、排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味;
3、鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉,与腌好的排骨混合均匀;
4、入锅中,大火隔水蒸15分钟左右,即可。
小技巧
1、豆鼓多的话,盐和生抽就少放一点
2、根据个人口味及排骨的量决定捞出豆豉和鲮鱼的份量
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
野鲮鱼的营养价值
野鲮鱼富含脂肪,肉质坚实脆嫩,十分鲜美,与青鱼相似,在产区被视为珍贵鱼品。我国南方野鲮鱼是知名的食用鱼之一,烹制方法同青鱼、草鱼。每餐摄入量200克.
3豆豉辣椒蒸鳕鱼
喜欢豉汁系列的菜色,无论是蒸鱼、蒸排骨只要放些黑豆豉就会有一种特殊的香气,甘甘咸咸的豆豉味儿真是惹味。这回买的鳕鱼也用这个法子来料理,比一般清蒸的滋味来得更加浓郁。鱼肉鲜嫩,汤汁咸香,拌米饭一流,不知不觉想要再添一碗饭(发现自己常把这句话挂在嘴边,还真是个饭桶来着,哈哈~~)
豆豉辣椒蒸鳕鱼
用料:
鳕鱼2块
黑豆豉1大勺
姜2片
红尖椒1个
葱花1大勺
腌鱼料:
料酒1大勺
盐1/4小勺
调味料:
蒸鱼豉油2大勺
糖少许
油1大勺
(调味料是2块鳕鱼的量,过程图里虽然只有一块鳕鱼,其实是同时蒸了两块,不然不够分哒~)
豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法
1、鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右
2、豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈备用
3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4、把料汁淋在鱼身上
5、蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6、鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
Tips
1、鳕鱼从冷冻室取出来之后,最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感
2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅,用大火蒸大约6、7分钟就熟了,不用蒸太久,时间太长肉就不好吃了
美食搭配小提示
咖喱与鳕鱼相宜:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
辣椒的营养价值
辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。.
4豉椒蒸排骨
材料
排骨230公克,豉椒酱2大匙,葱1支,蚝油1茶匙,酱油2茶匙,细糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1茶匙,香油1茶匙
做法
1.排骨剁小块用清水沖洗约1分钟后沥干水份,放入深碟子备用。
2.葱切葱花,备用。
3.将豉椒酱与所有调味料一起搅拌匀后淋入作法1的排骨上。
4.将作法3的排骨放入蒸笼里蒸约15分钟后取出,洒上作法2的葱花即完成。
5豆豉辣椒蒸肉皮
既然要当青春28滴“姑娘”,就得先把皮肤给美美先吧?所以今天这道菜一定要推荐给大家了!
在长沙,老人家喊这道菜做“清蒸毛下”,呵呵,毛下是什么?当然是皮了,什么皮?肉皮!哈哈~
材料
猪肉皮,豆豉,辣椒粉,葱花
做法
1.先将肉皮下的油脂剔干净,放到冷水里煮开,加白醋煮两分钟后捞出改成条;
2.将豆豉剁碎,用盐、辣椒粉和生抽兑成汁,浇到肉皮上,滴几滴清油拌匀了;
3.将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟,吃前撒鸡精拌匀撒葱花就OK了。
小诀窍:
1、猪皮要选择白色没有斑点的,厚薄均匀的,一定要先清理干净毛发。
2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。
3、调料要拌匀了再蒸,入味均匀。
4、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒,特别过瘾,只是营养会减少了。