温州鲜肉馄饨的做法大全

鲜肉馄饨是一道经典的汉族小吃,流行于大江南北。主要原料有肥瘦猪肉、小麦面粉;辅料:小白菜,干紫菜、葱花、料酒、盐、胡椒粉、香油。鲜肉馄饨的... 用煮馄饨的汤把小白菜烫熟;8. 鲜汤放入碗内,加入葱花和盐、胡椒粉、香油,放入煮好的馄饨和小白菜,再撒上紫菜丝即可。

1温州鲜肉馄饨的做法大全

鲜肉馄饨是一道经典的汉族小吃,流行于大江南北。主要原料有肥瘦猪肉、小麦面粉;辅料:小白菜,干紫菜、葱花、料酒、盐、胡椒粉、香油。鲜肉馄饨的... 用煮馄饨的汤把小白菜烫熟;8. 鲜汤放入碗内,加入葱花和盐、胡椒粉、香油,放入煮好的馄饨和小白菜,再撒上紫菜丝即可。温州鲜肉馄饨教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!

2鲜肉小馄饨的做法步骤

1. 将所有食材剁碎入盆，加入适量葱姜蒜，放入料酒、鸡粉、麻油、盐、味精，十三香适量搅拌。

2. 馄饨皮备好，开包。

3. 包好后，在煮锅里放入两片香叶、少许陈皮、一颗八角，几粒花椒，少许盐，鸡粉。

4. 馄饨入锅煮熟捞入放入虾皮，香菜，盐的碗里即可。根据个人口味可加适量陈醋，味道更鲜美哦！

小贴士

虾仁用热水焯一下

3茭白鲜肉馄饨的做法步骤

1. 把小葱，茭白设成小丁备用。热锅放少许食用油烧热，关火待油温降低后倒入少许酱油，边到边用筷子搅伴晾凉后依次倒入姜末，肉馅，茭白，小葱，搅拌一下，放入适量盐，五香粉，香油，最后朝一个方向均匀搅拌，这样馅儿就好了！

2. 我这次买的馄饨皮有点硬，大家一定注意选软一些的！

3. 这是我包好的，三种样子！往碗里放上少许紫菜，虾皮，盐，煮好后先往碗里放点汤，然后放入煮好的馄饨就好了！

小贴士

食用油一定要热一下之后，晾成温的再放酱油，这样调出来的肉馅才香，如果油烫的时候放酱油，一是不健康，二是油会溅到外面到处都是！

4韭菜鲜肉馄饨的做法步骤

1. 面粉300克，我用的婆婆拿来的内蒙河套雪花粉，果然很筋道；

2. 缓缓加入清水约150克，一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀；

3. 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟；

4.五花肉三百克；（用梅肉最好，我没买到梅肉，就用五花肉代替了。做馅的肉最好选三肥七瘦的，我选的有点肥，不过调的馅一点儿都不腻，说明咱水平高，嘿嘿~）

5. 将五花肉调成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个方向搅打上劲儿，喂十几分钟；

6. 韭菜切丁，加到肉馅中混合均匀即可；

7. 将饧好的面擀成薄片，我的案板太小，所以要把一块面分成三块擀，还有把面这样折起来才行。尽量擀得薄一些，我因为案板小伸展不开，所以擀得还不够薄，咱得找客观原因，就是不说咱水平不行

8. 先横切成条，再竖切成块，切成大小合适的方型面片即可；

9. 将馅料放到面皮中间；

10. 对折并捏合边缘，如果包得好的话，应该不用捏合也不会露馅，不过我怕露馅，所以捏得严严实实的；

11. 把边缘折过来，我放的馅有点多，因为觉得面皮太大浪费如果馅少的话，边缘的宽度和馅的宽度应该一样；

12. 把两边卷过来，捏合，小馄饨就包好了；

13. 把鸡蛋煎成蛋皮，切成丝，榨菜切成丁，加入紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精、盐；（我的紫菜用完了，用寿司海苔切成片代替的）

14. 开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒入调料中，再放入馄饨，滚三滚就好。

小贴士

做出好吃馄饨的三个小窍门：1．调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；2．煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；3．盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。韭菜不出水的两个小窍门：1．切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。有一次跟婆婆在一起，我切韭菜，婆婆说我你这样切韭菜都出水了。以后我都是按着婆婆的方法那样切，结果真的不出水了。究竟是怎么切呢？就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。2．调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。

5菠菜鲜肉馄饨的做法步骤

1. 步骤一：拌馅。菠菜切岁末后待用。肉糜里放入盐、生抽、糖少许、五香粉少许、白胡椒少许，雨露少许，各种调味和肉糜拌匀，因为之后要放入菠菜，所以肉糜的调味需要偏咸。肉糜调味后拌入碎菠菜，把菠菜慢慢捏进馅料。

2. 步骤二：包馄饨。这就不多介绍了。

3. 步骤三：下馄饨。水烧开，放入馄饨煮到浮起后再保持沸水滚一分钟。捞起入汤。

4. 开吃！

小贴士

拌馅的时候一定要在肉糜调味时一次把调味给足，下了菠菜后就不能再放调味料，否则菜就会出水馅料会变稀。